广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?

日期:2019-09-13 22:15:22 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:701

中山•小榄炸鱼球

小榄炸鱼球起源于明代小榄山,鱼球外脆里嫩、美味弹牙,吃过后,嘴里还留有陈皮的清香。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图1)

菊花肉

菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制,外面拌一层半鲜半干的菊花瓣制成的菊花糖。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图2)

淋糖饼

淋糖饼得名于它要花3个小时去蒸,每隔1小时把糖水淋在饼上,待饼吸收后,放入炉里继续蒸,所以是淋了糖的饼。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图3)

广州•虾饺

上乘的虾饺,皮透如冰,娇嫩的肉馅若隐若现。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图4)

艇仔粥

粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,鲜甜美味。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图5)

布拉肠

皮陷晶莹剔透,蘸上酱油,内馅柔润的好像要化掉一样,让人忍不住食指大动。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图6)

和味牛杂

据说和味牛杂不是广州本地人发明的,是光绪年间,一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图7)

东莞•烧鹅濑粉

濑粉是东莞人寿宴的传统食品,寓意长长久久,多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑非厚街莫属。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图8)

鲜虾荷叶饭

早年荷叶饭以东莞太平镇制作的最为著名,因这一代盛产荷叶和优制的丝苗白米。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图9)

石龙麦芽糖

石龙麦芽糖的主要原料并不是麦芽,而是糯米。东莞糯米米质特别优良,加上有精巧的传统工艺,所以制出来的麦芽糖特别好。

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深圳龙岗•三黄鸡

龙岗三黄鸡是远近闻名而又有悠久历史的特产,烹调上以黄焖和瓦罐煲汤为主,色香味俱全,且营养成份极易吸收。

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西乡基围虾

基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。其体积较小,状如中指,全身透明略带麻点,虾皮特别薄,肉质非常细嫩,鲜美可口。

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福永乌头鱼

深圳的乌头鱼尤以福永乌头鱼最为著名,体形较小且呈圆形,最重不超过半斤,全身只有一条脊骨,肉多骨少,便于食用,而且肉味鲜美。

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河源猪脚粉

河源猪脚粉是当地最知名的“早餐”当地人都是百吃不厌、食过番寻味。

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老鼠粄

老鼠粄又称老鼠粉(河源人的叫法)是汉族客家小吃之一,因为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”因此称为老鼠粄。

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九重皮

九重皮是广东连平县的著名汉族小吃,在市区一些大排档式餐馆找得到,老城公园西路的一家档口就有。味道鲜而香,吃起来很爽口。

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汕尾•鮜门虾姑

到汕尾市必吃的一道菜是“红心虾蛄”汕尾人有一种独特的吃虾蛄的方法,就是把活虾蛄用盐腌一两天吃,汕尾人尤其喜欢用这种咸虾蛄来送番薯粥。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图17)

海丰牛肉饼

牛肉饼汤,手打牛肉Q弹很香,汤里放胡椒面,具有驱寒去湿热的功效。

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陆河炒米斑

炒米斑是陆河民间节日必不可少的风味小食,炒米斑又称米米呈,一般可以分为三种:米干米呈、小米米呈、普米米呈等。

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汕头•蚝烙

用地瓜粉溶于水,拌葱珠,在一个平底的铁锅上煎,加上海蛎,再下蛋花,取起蘸鱼露吃。

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牛肉粿条

潮汕人简称牛肉粿,一般都喜欢吃炒的,鲜绿的芥蓝,加入嫩嫩的牛肉片,还有那入口滚烫的粿条,真是美味可口。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图21)

卤鹅

潮汕出名特产良种鹅—狮头鹅,故卤狮头鹅在潮汕已有很长的历史。

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梅州•腌面

腌面是梅州地区的特色的小吃,选取手工制作的精大面条,用开水煮熟后捞起,加拌猪油、炸香的蒜仁及葱粒,再配少许鱼露,即成一碗香喷喷的腌面。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图23)

菊花糕

菊花糕是梅县畲江区的特产,糕如菊花,质地软韧,香甜可口。

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酿苦瓜

酿苦瓜咸鲜适中,只有一点点的苦,嫩嫩的脆脆的,清淡爽口。

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潮州•潮州牛肉丸

在潮州已经有近百年的历史了,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑。

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潮州肠粉

潮州肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉,内含各种馅料,潮州口味浓郁,是极具特色的潮州小吃。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图27)

潮州草粿

潮州草粿具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱低廉,黑溜溜的爽滑清甘。

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揭阳尖米丸

尖米丸,用潮汕优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图29)

普宁豆干

普宁油炸豆干以其皮酥脆、肉嫩滑、味香清爽口、多食常食而不厌等特殊风味而驰名。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图30)

乒乓粿

揭阳乒乓粿历史悠久,闻名海内外。一般为扁圆形。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图31)

清远•刀切糍

用搓透的粘米团切成条,与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮,既有鹅香又够溜滑,是当地人喜爱的小吃。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图32)

白切清远鸡

清远鸡以肉质紧密细嫩,营养丰富而闻名。白切清远鸡保持了鸡肉原有的营养和鲜香之味,有“清远第一菜”的美誉。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图33)

石潭豉油鸡

由清远石潭人家巧手改良,及选用清远特有的麻黄鸡,摇身一变,成为最具当地特色美食。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图34)

韶关•乳源豉汁山坑螺

生长在清明如镜的山坑小溪的螺,清香爽口,味道独特。配以豉汁、蒜茸清炒,深受食家赞赏,乃山区特色之食品。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图35)

瑶山烟肉

置于炉灶烟窗悬挂,凭烟薰干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至达五年之久,味道非凡!

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图36)

六里游水鸡

游水鸡,即鲜鸡切件,用水慢水浸熟,使之清中托鲜,淡中求浓,原汁原味,致以芸芸食肆中,一枝独秀。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图37)

肇庆•裹蒸粽

肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮,用上好的糯米和绿豆做里料,还加之各种肉馅,调料。品尝起来馅味醇香,肥而不腻。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图38)

鼎湖山水豆腐花

鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图39)

特色茶油鸡

茶油鸡是肇庆四会最出名的一道菜,来到四会一定不要错过。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图40)

佛山•炸牛奶

外皮脆而不硬,内心鲜嫩可口,具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图41)

盲公饼

盲公饼是广东省佛山市汉族传统名点之一。由于它是由一盲人创制于清嘉庆年代后期(1796一l820年)因而得名盲公饼。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图42)

顺德姜撞奶

顺德姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品,味道香醇嫩滑,甜中带微辣、风味独特且有暖胃作用。珠三角一带民间传统美食。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图43)

云浮•豉油膏

驰名省港澳的云浮特产豉油膏,已有二百多年生产历史。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图44)

芋头糕

郁南人做年糕时,会先将芋头刮去粗皮,刨成丝,下锅炒软,加入腊肠粒或虾米粒、香菇粒同米浆、薯粉拌匀,入蒸笼内蒸熟,以筷子插入不粘为熟。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图45)

南乳花生

云浮“麦记”南乳花生远近闻名,是酒宴上乘小吃及送札佳品。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图46)

江门•虾饼

由“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”而成。色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图47)

糖糊

由粘米粉+黄糖+腊肉+油+花生碎制作而成。高糖分、高热量,可能会很腻,通常一小碗都很难吃完,不过真心美味煮起来也比较费劲。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图48)

江门陈皮宴

江门本地人历有把陈皮作为烹食的原料,因陈皮有特殊芬芳香味和药用价值,制出如陈皮鸭汤、陈皮煮鱼干、陈皮排骨等菜式,味道过齿留香。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图49)

阳江•猪肠碌

用炒熟的豆芽、炒河粉等做成馅,再以整张特制的河粉作皮来包裹。上碟时切段,擦上熟猪油、芝麻,沾辣椒酱伴食。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图50)

狗利仔

材料一般为簕菜、鸡屎藤、荚白、两面针、针仔簕(东风橘)米、白糖等,因形状与狗舌相似,故取名“狗利仔”有祛湿清热功效。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图51)

豆豉

阳江豆豉是以阳江土产黑豆配以鲜姜,经过传统工艺加工制成,豉肉松化、味道鲜甜、鲜香可口、富于营养,乃是蒸鱼、肉、排骨和炒菜之调味佳品。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图52)

湛江炭烧生蚝

湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图53)

八宝饭

吴川八宝饭于1922年在吴川梅录镇创制的。是参照宫廷八宝饭,根据吴川的本地特色改制的,有咸和甜两种口味。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图54)

海蜇

湛江海蜇以吴川海蜇尤为出名,当地出产的海蜇,以色泽光亮、肉实肥厚、鲜美松脆、入口香爽而闻名。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图55)

茂名•簸箕炊

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笔塔

茂名美食之盐水“笔塔”久负盛名。可以油爆或者椒盐等,有“米”卵或者“墨”的则口味更佳。

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鸭粥

鸭粥是大排档的经典,坐下先来一碗鸭粥镇场!

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图58)

惠州•东江酿豆腐

客家三大名菜之一,酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。

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梅菜扣肉

梅菜是惠州传统特产,梅菜扣肉的特点是颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图60)

盐焗鸡

“盐焗鸡”是广东的一款名菜。首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品,主要原料有客家嫩鸡等,这道菜皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图61)

敛糕

敛糕,惠州话读作“敛校”惠州风俗,喜事要蒸红敛糕,丧事蒸白敛糕,出生满月,外婆要蒸红敛祝贺;新婚回门,外家要蒸红敛糕作为回礼。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图62)

珠海•斗门河虾

斗门河虾其壳薄透明,肉质细嫩,营养丰富,是一种含有多种维生素的高蛋白低脂肪的食品。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图63)

斗门重壳蟹

斗门重壳蟹也叫松壳蟹,味道腻香但无腥臭,选用生长于咸淡水海域的鲜蟹,色泽光亮,肉质爽滑软嫩,属滋补佳肴。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图64)

南屏脆肉鲩

南屏脆肉鲩是用特殊方法配养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而出名。

广东各地的经典美食, 你在的城市哪道菜上榜了?(图65)

南宁美食大咖

一个长得好看的吃货美食之旅!

本文相关词条概念解析:

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

网友评论
小局1213
小局1213
甲壳类有对虾、龙虾、濑尿虾、青蟹、花蟹、虾米、蟹肉等;贝类有蚝、珍珠贝、扇贝、牛耳螺、沙螺、花甲螺等,此外还有鲍鱼、沙虫、海蜇、海参等
2019-09-20 03:34 725
1476126696
1476126696
其中很多海鲜有人估计连名字都不知道,比如
2019-09-15 03:56 299
尛皛嫑掱毳
尛皛嫑掱毳
拽面是扁的,稍微宽些,吃起来非常筋道,类似裤带面的口感
2019-09-13 17:20 552
0晚街听风0
0晚街听风0
面要软,好拽,冷水和面,揉好、醒好,擀成圆饼,切宽条,捏住两端,边拽边掂至又薄又长,下锅
2019-09-23 06:39 789
lvzhouhun
lvzhouhun
如果问广东哪个城市美食最多,我相信大多数人都会认为是广州
2019-09-20 05:36 151
流逝→灰烬
流逝→灰烬
广东哪个城市美食最多?
2019-09-21 18:40 989
莎莉最可爱
莎莉最可爱
川菜中,你觉得哪道菜能称为“经典之菜”呢?
2019-09-16 08:15 441
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