别再说东北人吃大蒜厉害了, 跟广东人相比, 其他城市只算入门级

日期:2019-09-12 14:46:25 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:154

全国吃蒜哪里强?此话题一出,我觉得无数北方城市纷纷举起了傲娇的小手。大蒜带着杀伤力极强的浓郁味道,与粗犷的北方气质格外符合。北京人吃炸酱面的时候,总喜欢剥两瓣生蒜就着面条吃,一口面条一口蒜,吃的北京人极为满足。

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西北地区吃面条更是离不开大蒜,在陕西人民眼中,没有大蒜的面条吃起来都是不香的。

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东北地区更是厉害,烧烤的时候用大蒜解毒,吃饺子的时候用大蒜解腻,就算是蘸酱菜里,都离不开各种小蒜的身影。有人说,大蒜就是为北方人而生的,而东北人就是北方吃蒜群众中的佼佼者。总觉得大蒜这种物质与柔弱文雅的南方人气质不搭。但是看完广东人吃蒜,我才发现,别的城市只算是入门级的了,广东人才是吃蒜界的王者。

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走在路上遇见熟人,一开口迎面而来的是一股浓郁的蒜香味。这种场面绝对不止在北方才会出现,广东人才是真正的无蒜不欢,而迎面而来的满口蒜味,在提醒着彼此,我们可以拥有共同吃蒜的交情!

广东人吃蒜,会因食材的大小、味道的浓淡来进行调整,有的时候以片的形式出现,有的时候以蒜蓉的形式出现。但是无论大蒜以什么姿态出现,你都会觉得,嗯,这就是最适合它的方式!

广东人无鲜不欢,所有佐料都不能夺取主菜的风头。对于带着浓郁味道的大蒜来说,任务虽有些艰巨,但是却都一一完美的完成了。

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广州、潮汕的肠粉在争奇斗艳,而湛江的肠粉却坚持走质朴路线。相比各种丰富的馅料,湛江肠粉只有一碗碗堆叠的粉皮,但是在酱料、蒜蓉的加持下,竟然将陈米的香味凸显的淋漓尽致。只有花生油打底,肠粉吃几口就会略感油腻,然而蒜的出场瞬间扭转了局面。偶尔出现的大颗蒜粒,让清新的味道瞬间占领高地,在与碳水、油脂的不断纠缠下,让人吃的酣畅淋漓。

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白切鸡对于广东人来说就是人生至味。用虾眼水将整只鸡焖熟,切开后骨头横切面处依旧晕染着血色,烹饪过程不加入任何作料,吃的就的原汁原味。然而盛盘之后,却离不开沙姜、大蒜与豆豉调和而成的酱汁,鸡肉在酱汁的包裹下缓缓送入口中,细细咀嚼,蒜香味最先闯入味蕾,在唇齿间横冲直撞,令人唇齿生津。随之而来的肉的鲜香味道,鸡皮中脂肪的油腻在此刻已经微不足道了,这抹清新明亮的味道,才是此时的重中之重。

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到了广东人的宵夜摊,那简直就是一场关于大蒜的欢乐颂。以各种海鲜为基底,金银蒜开始尽情的展现自己的风采。

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金银蒜是粤菜里面最常见的一种配料,大蒜剁碎后,取一半过油炸至表面金黄色,大蒜里面的水分析出,口感更为酥脆,但是蒜的味道却有所减少。大蒜炸好后,再与剩下的生蒜汇合,有生有熟,金银蒜由此而来。此刻的大蒜,既有熟蒜酥脆焦香的口感,又有生蒜的清新刺激,无论是海鲜还是寡淡的青菜,在遇到金银蒜的那一刻,都会再次达到高光时刻。

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本文相关词条概念解析:

大蒜

蒜(学名:Alliumsativum),亦名大蒜,百合科植物,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣,有刺激性气味,称为“蒜头”,可作调味料,亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗,花薹称为蒜薹,均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。

网友评论
czycxiaoma
czycxiaoma
旭旭宝宝的号在韩国算厉害吗?
2019-09-20 14:26 63
czgaoyang
czgaoyang
所以,还是用“浮光掠影”,虽然该成语的语意有些贬义,但用在此图还是比较合适
2019-09-14 05:03 916
ashali
ashali
神奇宝贝中哪只神兽最厉害?
2019-09-18 10:05 920
祖儿2011
祖儿2011
可作为夏日里防范腹泻之用
2019-09-19 15:17 287
话梅糖的酸
话梅糖的酸
几乎所有神奇宝贝的招式它都会,因此很多人都认为它就是神奇宝贝的始祖
2019-09-17 13:28 684
重生1988
重生1988
想来想去,还是用“浮光掠影”为好
2019-09-22 00:51 671
猫猫睡懒觉
猫猫睡懒觉
长白山药谷丁香茶,产地吉林通化,就地取材,最为正宗
2019-09-16 16:53 269
miss大大
miss大大
食疗建议常饮长白山药谷丁香茶其中丁香在中医中又被称为养胃草,具有温中降逆、散寒止痛、暖肾助阳的功效
2019-09-22 20:31 881
我不是xy
我不是xy
眼前想用的也不少,神形兼备、衣袂飘飘、舞姿妙曼、浮光掠影
2019-09-19 12:46 464
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