13批次食品不合格,调和油,老边头品牌等三批次食用油酸价超标

日期:2020-05-24 13:28:16 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:603

南都讯 记者杨丽云 陈菁钰 实习生孔文栋民以食为天,食以安为先。5月21日,辽宁省市场局发布2020年第13期食品安全抽检信息的。显示,13批次食品不合格,涉及酸价超标、铝的残留量超标等问题。

其中,老边头品牌等三批次食用油酸价超标,可能已经变质。经常光顾早餐店的朋友注意了!油条、油饼、腐竹等5批次食品铝残留量超标,其中4批次来自早餐店,最高超标6倍多。据悉,铝元素能损害人的脑细胞,铝的过量接触和蓄积还有可能是导致人们患上阿尔兹海默症的原因之一。

对本次公布的不合格产品,辽宁省市场局已依法进行了查处。

这三批次食用油酸价超标

抽检结果显示,三批次食用油不合格,均涉及酸价超标。分别为:标称辽中县东于花生种植专业合作社生产的“老边头”品牌纯正花生油一级,检出酸价2.4mg/g;两批次标称农安县万源粮油有限公司生产的“极品今旦乡”品牌核桃葵花调和油、食用调和油,分别检出酸价1.8mg/g、2mg/g。

据悉,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是油脂变质程度的指标。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。造成酸价超标的原因,一是制造工艺问题,二是在市面上摆放时间过长。如果长期食用酸价过高的食品,会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。

显示,农安县万源粮油有限公司有两批次调和油上榜,为进一步了解情况,南都记者致电该司热线,对方表示暂不了解相关情况。天眼查显示,农安县万源粮油有限公司成立于2011年3月14日,注册资金500万元。曾因未依法报批环境影响评价文件,擅自开工建设且投入生产被农安县环保局处罚。

5批次食品铝残留量超标

油条、油饼、腐竹等上榜

最高超标6倍多

就不合格项目而言,13批次不合格样品中,高达5批次食品检出铝的残留量超标,包含油条、油饼、腐竹等。

其中4批次来自早餐店,彰武县肥姐早餐店生产的油条(油炸面制品)铝的残留量(干样品,以AI计)检出值最高,为715mg/kg,标准规定<100mg/kg,由此推算超标6倍多。

据悉,在油条制作过程中,通常加入含有钾明矾、小苏打(碳酸氢钠)等成分的泡打粉作为膨松剂,它们通过发生化学反应产生气体从而使油条蓬松酥脆,也使得铝元素进入了油条。但铝元素能损害人的脑细胞,铝的过量接触和蓄积还有可能是导致人们患上阿尔兹海默症的原因之一。

南都记者梳理发现,2017年12月4日,上海市消委会发布了油条消费体察情况。情况显示,11件油条样品宣称无矾。经检测发现,一件样品的铝含量比较高,为980mg/kg,超标近9倍。明矾作为食品添加剂在很多食品中都有应用。但明矾本身含有铝元素,长期过量摄入可能损害人的脑细胞。检测还发现,自称无矾的油条和普通油条的铝含量差异不大,宣称无矾油条平均铝含量为6.1mg/kg(除去1件为980mg/kg)普通油条平均铝含量为6.36mg/kg。

2批次酒不合格

京坛、张弓上榜

抽检结果还显示,有2批次酒类产品上榜,分别为标称保定京坛酒业有限公司生产的“京坛”品牌北京二锅头酒(地道京味)标称河南省张弓酒业有限公司生产的张弓酒,不合格项目均涉及总酯(以乙酸乙酯计)己酸乙酯。

针对上述情况,南都记者致电保定京坛酒业有限公司,对方表示总酯未达标可能是存放时间过长造成的,目前已召回涉事产品,并会在日后加强,将产品达到生产标准。

据悉,总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和,其含量的多少与酒的品质及香型有关,如果总酯含量太低则酒味淡薄。总酯不达标,有可能是出厂前质量控制问题,厂家在生产过程中对发酵时间、发酵温度控制不严,造成酯含量偏低。

附件:

13批次食品不合格,调和油,老边头品牌等三批次食用油酸价超标(图1)

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本文相关词条概念解析:

油条

油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。油条的叫法各地不一,”天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。

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