教你自制山楂糖雪球,挂霜零失败,好吃开胃,做法很简单

日期:2018-11-04 21:15:52 来源:互联网 编辑:山楂 阅读人数:726

到了冬天,就是到了吃山楂糖雪球最佳的季节,但是总是买外面的,不妨自己在家做吧!不会挂霜不要紧,今天就和大家下,如何在家做出完美的山楂糖雪球。

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食材很简单,就是山楂和冰糖,还有白醋。

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首先是山楂洗净,用筷子或者是去核神器,去核。前面这样麻烦,就是为了最后吃起来,口个,爽快,不用担心搁到牙。

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山楂去核比较快,只要这样戳就可以。

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去核后的山楂,先用清水泡着,否则很容易氧化。

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下面我们开始来熬糖,我们说下冰糖或白糖,水,白醋(山楂与糖的比例是.5,糖与水的比例是1g与1ml),也就是200g的山楂配100g冰糖100ml水,白醋勺,就般家里用的白勺子即可。

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下面,我们先将冰糖和水的比例配好。

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中小火慢慢熬煮,边熬边搅动,这个是需要耐心的,不要着急,建议找部电视剧边看边搅动,直至糖全部化开,水份蒸发掉。

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开始均匀的出现小气泡时,加入白醋。

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定要等到水份蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡即可,如果还是稀的,锅铲划过去马上就下来了,你看图上这就不会。这步最关键!

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关火,倒入提前沥干水的山楂。

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开始搅拌,因为糖水比较稠,搅拌起来可能有点费力,我用的是新的不黏锅,怕弄坏,所以用的筷子,没敢用铁勺。

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直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止,就可以出锅了!说实话,做美食,是个苦差事,我是边做,嘴里边直冒口水,趁热赶紧来了个,酸甜开胃。

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看看,和外面店家卖的没啥两样吧,样的酸甜可口,而且还是去核的,可以放心大胆的吃!

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来个特写,品相还不错吧!喜欢的朋友可以在家试试,反正自己的做,最不济干净!

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