159配料全解(三)坚果类

日期:2019-01-13 07:59:53 来源:互联网 编辑:小美 阅读人数:874

159配料全解(三)坚果类(图1)

159配料全解(三)坚果类(图2)

山核桃仁(Carya cathayensis Sarg.)

属胡桃科(Juglandaceae)山核桃仁属(Carya)植物。山核桃仁富含丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸能滋养脑细胞,增强脑功能。防止动脉硬化,降低胆固醇。

159配料全解(三)坚果类(图3)

榛子仁

有坚果之王的称呼

1.榛子本身富含油脂,使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

2.它的维生素E含量高达36%,能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效。

3.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

4.榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

5.榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

6.每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子,对视力有一定的保健作用。

7.小孩子吃榛子则有驱虫的功效。

159配料全解(三)坚果类(图4)

松子仁

有长寿果之称,味甘性温。具有滋阴润肺,美容抗衰,延年益寿等功能。用于肺燥咳嗽,慢性便秘等疾病。特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓有良好的效果。每100克松子仁中含有蛋白质16.7克,脂肪(主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)63.5克,碳水化合物9.8克,钙78毫克,磷236毫克,铁6.7毫克。

营养分析:

1. 松子中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病。

2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能给机体组织丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处。

3. 松子中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物。

4. 松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食物。

6. 松子中的磷和锰的含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

食疗作用: 性温、味甘,入肝、肺、大肠经;具有滋阴养液,补益气血,润燥滑肠之功效;主治病后体虚,肌肤失润,肺燥咳嗽,口渴便秘,头昏目眩,自汗,心悸等病症。

159配料全解(三)坚果类(图5)

开心果

富含维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。

成分含量

开心果果仁是高营养的食品,每100克果仁含 维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,助于机体排毒。开心果 又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,补益虚损,调中顺气,能治疗 神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

营养分析

1. 开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质。

2. 由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。

开心果食疗作用:

阿月浑子性温,味辛,涩,无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健。治腰冷,阴肾虚弱。美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示,开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点,是健康的明智选择,它能给健康带来三个 功效: 心脏保镖 保护视力 让身体苗条

159配料全解(三)坚果类(图6)

杏仁

含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤的功效。

营养成分与作用

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)味道微甜、细腻,多用于食用,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;中药典籍《本草纲目》中列举杏仁的三大功效:润肺,清积食,散滞。清积食是说杏仁可以帮助消化、缓解便秘症状;《现代实用中药》记载:杏仁内服具有轻泻作用,并有滋补之效。对于年老体弱的慢性便秘者来说,服用杏仁效果更佳。

甜杏仁适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管疾病有良好的作用;中医中药理论认为,杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

主治疾病

1、镇咳、平喘作用

2、对消化的作用:杏仁味苦下气,且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,故杏仁有润肠通便之功能。

3、抗炎、镇痛作用:苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用,因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦,有的甚至不需服用止痛药。

4、抗肿瘤作用

159配料全解(三)坚果类(图7)

葵花籽仁

1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。

2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压颇多裨益。

3.葵花子含有丰富的维生素E,有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病的作用。

4.葵花子中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化。

5.葵花子还有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠。

159配料全解(三)坚果类(图8)

花生仁

作为一种营养食物,花生仁含有大量的蛋白质、脂肪和热量。生花生仁含有大量的维生素B1、烟酸、镁、钾、泛酸、铜、锌、磷和铁,每50克生花生仁,水分占5.6%,另含蛋白质13克、脂肪23.8克和碳水化合物9.3克,能1180.5千焦的热量;烤花生仁含有镁、烟酸和钾、锌、铜、维生素B6,每50克干烤后的花生仁,水分占1.4%,另含蛋白质11.8克、脂肪24.8克和碳水化合物10.7克,能1226.5千焦的热量。

1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。

2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效。

3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,膨胀成胶带体随排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

159配料全解(三)坚果类(图9)

白果果仁

含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪油、氰甙、多种氨基酸等。

性味归经 甘、苦、涩,平;有毒。归肺经。

功能主治敛肺定喘,止带浊,缩小便。用于痰多喘咳,带下白浊,遗尿尿频。

注意】生食有毒。化学成分】 含银杏酸(ginkgolic acid)银杏酚(bilobol)银杏醇(ginnol)银杏黄素(ginkgetin)蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素(抗氧化衰老功能)等。

159配料全解(三)坚果类(图10)

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网友评论
一乐乐乐乐
一乐乐乐乐
有道理吗,没有,简直是胡扯
2019-03-15 05:33 8
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