因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食

日期:2019-01-09 19:38:21 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:584

东北菜,肉食为主,以熘、炸、酱、炖为主要烹饪方式,讲究的是吃得豪爽,吃得过瘾。比如东北乱炖、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、酱大骨。。这些都是我们耳熟能详的。

因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食(图1)

杀猪菜

然而仔细想想,八大菜系里似乎没有东北菜的踪影,这是为什么呢?

听说只是因为东北菜的卖相不好,所以未能入选八大菜系,听到这个理由,真让人为东北菜暗抱不平。

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排骨炖油豆角土豆

东北菜虽然颜值一般,但是分量感人、味道迷人,只要吃过一次定会被它。

位于厦门莲花凌香里25号的红手绢东北菜,正是一家主营东北菜的餐厅。老板夫妻两人都是地道东北人,已在厦门经营了近二十年的东北菜馆。先是东北铜火锅,这几年又开了这家红手绢原名“丢手绢”。

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因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食(图4)

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因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食(图6)

因卖相不好未能入选八大菜系,盘点那些被颜值耽误的东北美食(图7)

整家店弥漫着质朴的乡村情调,屋檐下挂的老玉米,临街窗玻璃上的窗花,包厢里的东北大坑,还有红绿的东北大花布,在这里和家人朋友聚餐,惬意。

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烧鸡

开场的这只大烧鸡,让人一看就十分中意,酥香浓郁、咸淡适口,瞬间打开了我们的胃口。

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酱大骨

加酱香,十足的诱人,直接手抓啃食,吃的就是这个豪迈劲。

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熘三样

这里的“熘”是“滑熘”就是原料上浆滑油成熟后,再浇淋上特制的卤汁的烹饪方法。

主料是猪肝、猪腰、猪大肠,辅以青红椒、洋葱等蔬菜,主料质地滑嫩,浓香味厚。

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小鸡炖蘑菇

非常有名的东北炖菜,榛蘑的鲜,笨鸡的嫩,粉条的滑,汤汁咸香浓厚。

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锅包肉

几年前在哈尔滨吃过后,至今念念不忘的锅包肉,是少数几道我喜欢的酸甜口的菜肴。

猪里脊肉裹浆油炸后,再浇汁,依然保持外酥里嫩的口感,这家的锅包肉是我在厦门吃过不错的了。

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酱焖柳根

柳根,是生长于东北地区的冷水鱼,通常是在水质清澈的小河或溪流之中,大概一个手掌长短,细细的身子,肉质细嫩,富含DHA和维生素A,能在厦门吃到是很难得的。

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凉拌柳蒿芽

柳蒿,主要分布在大兴安岭南北,是菊科多年生草本植物。凉拌柳蒿芽,脆嫩带微苦,食之颇有野趣。

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干炸刺五加

刺五加,亦是东北地区常见的野菜之一。其根皮祛风湿,健筋骨,可用来泡制五加皮酒。取其嫩叶干炸,香脆可口,不错的小零嘴。

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水饺

到东北菜馆,怎么能不吃饺子?酸菜肉水饺、白菜肉水饺、山野菜水饺,个个饱满美观,饺子皮筋道口感好,馅料也不错。

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东北大馅肉饼

这个值得强推,面皮松软,肉馅满满,反正就是超级无敌宇宙好吃,不信你试试!

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玉米饼

口感细腻,越嚼越香。

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粘豆包

“别拿豆包不当干粮”的粘豆包,黄米面、玉米面做的外皮,红小豆做的馅料,听说吃的时候蘸些绵白糖,才是正宗东北吃法。

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酥黄菜

初听菜名,还以为是啥野菜品种,原来却是由鸡蛋、淀粉制作的甜点啊!炸得膨胀的鸡蛋饼,包裹着糖浆,类似拔丝的做法。色泽金黄,酥脆松香,吃了一块又一块。

吃了这一顿丰盛的东北菜,心里不由得有些小罪恶,但是又好快乐,这大概就是东北菜的魅力所在吧。

网友评论
晴天有時下
晴天有時下
牛筋软糯有嚼劲,牛肉软而不烂,蘸上干油碟简直不要太爽
2019-03-17 12:04 40
药药药药药
药药药药药
不过,已经不再烹制的食材,并不代表烹制方法就同时消失
2019-03-15 10:01 1
sffch
sffch
追求新味、多味甚至怪味,可以说也是广东人在烹调上开拓、求新的文化心态的体现,同时是广东天气炎热的要求
2019-03-17 19:12 12
你是在搞笑
你是在搞笑
但随着时代的进步和人们对动物保护以及食品安全方面认知度的加深,有很多食材已经远离了粤菜的餐桌
2019-03-18 01:27 13
好啦我不闹
好啦我不闹
比如江苏人不喜辣,湘菜馆也开到那边去了呀
2019-03-16 19:05 39
为了孩子多
为了孩子多
八大菜系,你最喜欢吃那个菜系的美食呢,为什么呢?
2019-03-18 12:27 9
哥做的是秀
哥做的是秀
粤菜的调料不限于糖、盐、酱油,而有各种各样用农作物和海产品(鱼、虾、蚝等)制成的酱料,如蚝油、虾酱、鱼露等
2019-03-20 09:54 21
gejianbo
gejianbo
盘点沙坪坝的美食?
2019-03-19 18:40 6
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