猪肚脆,鸡肉嫩,每天新鲜现熬8小时的汤,人人都有一锅温暖的猪肚鸡等你

日期:2020-12-03 23:54:32 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:939

猪肚脆,鸡肉嫩,每天新鲜现熬8小时的汤,人人都有一锅温暖的猪肚鸡等你(图1)

都说长沙是座无辣不欢的城市,香和辣就是飘浮在城市各个角落的空气。

前几天晚上,我和爸妈带小孩在吃煲大王猪肚鸡,看到一对年轻的情侣走进来。男孩子手上提着行李箱,风尘仆仆,应该刚从外地来,女孩子喜笑颜开。女孩子做主,点了一煲治愈的猪肚鸡作为异地分别后相见的第一顿饭。

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当时我就想,在长沙,有人愿意陪你吃一顿健康不油腻的猪肚鸡,那一定是很爱你的人。

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在长沙如果想吃一顿货真价实的猪肚鸡,我的首选一直是煲大王。

在这里,不允许重口味的锅底给不新鲜的食材打掩护。食材好不好,在这锅汤里,嘴刁的人一吃就能见分晓。

猪肚有异味,锅底全免费

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煲大王的猪肚需要五道手工清洗、再经过排酸、去味、去油等好几道工序。这样做很麻烦,但处理过的猪肚不止干净,异味全除,而且吃起来很有嚼劲,口感介于脆和韧之间,肚肉厚实。

每天新鲜现熬8小时的汤

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猪肚鸡汤每天新鲜现熬8小时,他们用鸡、猪棒骨慢熬,熬够了时间才能让汤底足够鲜美浓郁。最后加入海南出产的白胡椒,辛香提鲜。

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冬日进补是少不了的,养生滋补的“至尊猪肚鸡”就是孝敬爸妈极好的一顿“全家欢”火锅。

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人参、鲍鱼、虫草花、猪肚、现杀的走地鸡加上枸杞红枣一同熬煮,量足味正,满满一锅好食材。

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先舀一碗猪肚鸡汤,香浓的汤头与白胡椒独有的辛辣让这锅汤的滋味更加鲜明。

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猪肚脆,鸡肉嫩,再加上弹牙的鲍鱼、滋补的人参,天冷的时候来一碗,让自己吃得舒服是一件多么开心的事情。

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无料碟不火锅,香葱、洋葱、朝天椒、蒜蓉都不是重点,不能或缺的是广式酱油,帮衬着脆肚嫩鸡越发可口。

两大招牌锅底,一锅全给你

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以前吃煲大王经常纠结,“到底今天吃猪肚鸡还是椰子鸡?”而难以抉择。如今已经不用犹豫了,我就要大王双拼锅,一次性可以吃到煲大王两大招牌。

100%使用海南文昌鸡

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>>双拼锅则是半只文昌鸡

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在海南拥有定点养殖基地的煲大王,承诺100%精选海南文昌鸡。相比普通的鸡肉做成的椰子鸡,文昌鸡的口感好一倍,成本却要高出三倍。

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椰子当着客人的面现开,新鲜卫生可见,也更货真价实。

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腊味煲仔饭更不用提,是吃猪肚鸡必不可少的主食。金黄酥脆的焦香锅巴底是精华所在,不吃一份真的太可惜。

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吃完猪肚和鸡肉,一锅靓汤不能浪费。当肠胃被温和滋养的汤底熨得平复,就可以不紧不慢地涮煲大王的九大王牌菜。

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红虾的肉质清甜,原切牛肉口感上乘,茴香小油条的香脆深受各人喜爱,乌鸡卷细嫩软滑。如果想吃得清简些,那就在汤底中涮些芝士鲜虾球、脆嫩竹笙、也同样别有滋味。

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羊肚菌和珍珠小马蹄是我最常点的,肆意吸纳着汤汁里的鲜,不油腻且熨帖心灵。最后的椰香布丁扮演着为一顿火锅解腻降火的重要角色。清甜地为一顿饱餐划上结束的终止。

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一煲货真价实的胡椒猪肚8元起,两款招牌双拼也只要128元一煲,性价比确实超高。煲大王能成为湖南猪肚鸡的领军品牌,倒也不意外了。

希望这个冬天,人人都有一锅温暖的猪肚鸡等你。

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煲大王老砂锅猪肚鸡·椰子鸡

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本文相关词条概念解析:

猪肚

猪肚为猪科动物猪的胃,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚即猪胃,性味甘、微温,入胃经。先将猪肚内之脂肪除去,翻转用盐、生粉揉捏擦匀,用清水冲洗,然后重复数次,最后用滚水滚片刻,用清水再漂洗干净,枝竹,用清水洗干净,折段;白果去壳、去心,用滚水浸一会去衣;生、熟薏米用水洗干净;马蹄去皮、去蹄,切片;将适量之清水放入瓦煲内,用猛火煲至水滚然后放入所有材料,改用中火煲三小时左右,加盐调味,即可饮用。

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