蒸鸡蛋羹时, 不要直接加生水, 上锅前多做这一步, 鸡蛋嫩滑无气孔

日期:2018-10-24 16:26:03 来源:互联网 编辑:技巧 阅读人数:410

另外在蒸鸡蛋的时候,般都是要用凉开水的纯净水或者是三十岁左右的温水,这样既能够保证鸡蛋的营养不流失,同时蒸出来的鸡蛋表面也是非常光滑的,口感特别的细腻。

蒸鸡蛋羹时,不要直接加生水,上锅前多做这步,鸡蛋嫩滑无气孔。鸡蛋在我们的生活中是最为常见的种食材,很多人都特别的喜欢吃鸡蛋,鸡蛋的做法也是有很多种的,无论是煎鸡蛋荷包蛋还是蛋羹,都是各有各的特色,深受人们的喜爱,特别是对于老人和孩子们来说,鸡蛋羹不仅入口非常的滑嫩,而且营养也是非常丰富的,当然它最大的优点就是容易消化,所以说特别适合给孩子们做辅食。鸡蛋羹看似做法非常的简单,可是很多人却都将它做错,因为很多人都不知道到底是该用冷水还是用热水,所以做出来的鸡蛋羹总是没有那么的好吃,而今天小编就给大家分享下,如何才能将这个蒸鸡蛋羹蒸出来的更加美味。

鸡蛋羹做失败其实只有两个原因,个方面是因为在调制鸡蛋的时候,水和蛋分离了,导致鸡蛋羹上面的层凝固,但是咬开之后下面却是满满的水,特别的不美味,而另种原因是因为鸡蛋羹蒸出来之后,里面会有很多蜂蜜状的气孔,这些是因为鸡蛋和水的比例没有掌握好,所以蒸出来的鸡蛋才会特别的部门为,而今天小编给大家分享的蒸鸡蛋糕,同样是需要两个技巧的,如果你掌握好了这两个技巧,那么保证出来的鸡蛋鲜嫩滑口,而且还特别的好吃。

首先想要鸡蛋羹非常的那么鸡蛋和水的比例就定要掌握好,它们的比例是点五的比例,鸡蛋的比例大的话,那么蒸出来的鸡蛋羹就很容易出现蜂窝状,所以水的比例要比鸡蛋的多些,这样才不会出现鸡蛋和水分离的现象。所以说我们在蒸鸡蛋羹之前定要记得它的比例要掌握好,不要只会傻傻的加生水。

另外在蒸鸡蛋的时候,般都是要用凉开水的纯净水或者是三十岁左右的温水,这样既能够保证鸡蛋的营养不流失,同时蒸出来的鸡蛋表面也是非常光滑的,口感特别的细腻。而在我们的生活中,很多人在蒸鸡蛋的时候都不注意总是在里面放入些生水,放生水的话,经过加热之后鸡蛋羹就非常的影响口感。而且很容易出现蛋和水分离的现象,所以我们最好不要在里面放入盛水,那么当然放热水是更加不可行的了。所以我们平时在蛋羹的时候定要掌握这两个技巧,只有掌握了这两个技巧,那么蒸出来的鸡蛋才会鲜嫩滑口,而且没有蜂窝状的现象出现,蒸出来的鸡蛋又滑又嫩,非常的美味,赶紧试下吧。


本文相关词条概念解析:

鸡蛋羹

鸡蛋羹,用活得均匀的鸡蛋加适量的水,蒸出来的一道美食。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

出来

出来是指从里面到外面,表示动作朝着说话人所在地,表示动作使人或物在某一方面获得某种好的能力或性能。也表示由里到外的整个出来的过程。动作完成,兼有使一种新的事物产生或从无到有的意思。”《儿女英雄传》第四回:“安公子见那女子进了屋子,便走向前去把那门上的布帘儿挂起,自己倒闪在一旁,想着好让他出来。”冰心《寄小读者》十一:“正在凝神,看护妇已出来将我的床从廊上慢慢推到屋里。元高安道《哨遍·嗓淡行院》套曲:“寻故友,出来的衣冠济楚,像儿端严,一箇箇特清秀。

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