寻味,01科尔沁蒙古馅饼

日期:2020-10-27 22:51:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:379

唱一曲深情的科尔沁民歌,敬一碗醇香的蒙古奶酒,在秋日的暖阳里,美食便成为最温暖的色彩,晕染出你对科尔沁珍味最美好的记忆。作为中国蒙餐之都的通辽,通辽8珍味,便是来科尔沁草原必须打卡的美味。

01科尔沁蒙古馅饼

独特的制作工艺及审美价值,让很平常的馅饼成为中国蒙餐之都的名点珍味,堪称通辽美食名片。皮薄如纸,质地酥软,满口留香。据说还有隔着馅饼看之传说,信不信先吃了看。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图1)

02通辽牛肉干

是蒙古族原始生存方式造就的质朴珍味,也是草原民族奉献给美好生活的美味珍肴。相对其他地域的牛肉干,通辽牛肉干浓香略软,色泽红润,肉质柔韧,有嚼劲更香口,2017年被中国烹饪协会授予“中国地域十大名小吃”通辽最佳伴手礼,必买。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图2)

03通辽荞面

优质荞麦原产地的自豪,使每一个通辽人都会说出若干种荞面的吃法,饸饹、拨面、饺子、饹豆儿、猫耳朵…特别是荞面饸饹,让通辽荞面充满灵气和生命力,绝对是荞麦美食的头牌,能与之抗衡的也就是拨面了。荞面饸饹不挑卤子,无论是简单的腌芥菜清汤还是最受欢迎的酸菜肉丝卤儿,热气腾腾,嫩滑沁香,不吃一碗等于没来过通辽一样。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图3)

04科尔沁肥牛火锅

作为中国绿色食品标志食材的科尔沁牛肉,有各种美味吃法。色彩最诱人的便是肥牛火锅。科尔沁肥牛肉排酸后肉质鲜嫩,富有弹性,不同部位的肥牛切片后,彩条红白相间,大理石花纹犹如印象派绚丽的画作,不用修饰即是一幅幅色彩鲜艳的艺术品。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图4)

05通辽烤羊腿

通辽烤羊腿是在蒙餐传统“火燎”技艺基础上,从烤全羊演化而来。用炭火烤炙,色泽金黄,外焦里嫩,鲜美细腻,食之酣畅,是通辽美食中极具代表性的蒙餐珍味。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图5)

06炒米

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图6)

07黄金玉米餐

“通辽黄玉米”是中国松辽平原肥沃土地上的天赐之物,是科尔沁草原美食的“三大”地域性食材。通辽人有各式各样的玉米食法,玉米面煎饼、菜团子、贴饼子、玉米疙饾子、玉米碴粥等。黄金玉米餐,是通辽人用自身的生活智慧将粗粮细做为引领饮食潮流的营养珍味。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图7)

08小米豆角饭

小米豆角饭,是通辽寻常人家最朴实的生活珍味,开鲁地区美食。将小米洗净蒸熟打散,豆角切丁与五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香,便是一道色泽艳丽,味美香浓,连菜带饭的地域家常美食,吃过了美味可以回家试着做。

寻味,01科尔沁蒙古馅饼(图8)

文/晓林团长

本文相关词条概念解析:

通辽

通辽市位于中国内蒙古自治区,旧哲里木盟中心,松辽平原西部边缘,科尔沁草原和“黄金带”西辽河冲积平原,内蒙古自治区下辖的一个地级市。以蒙古族为主体,汉族占多数,有回、满、朝鲜等少数民族。蒙古族人口143.90万人,占总人口的46.0%,蒙古族人口的数量不仅是全内蒙古自治区,而且也是全国最多的一个城市。地处北纬42°15′-45°41′、东经119°15′-123°43′之间,总面积59535平方公里,南北长约418公里,东西宽约370公里。东靠吉林省、西接赤峰市、南依辽宁省、西北和北边分别与锡林郭勒盟、兴安盟为邻,属中国东北地区。

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