多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了

日期:2020-09-25 19:32:07 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:427

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图1)

今天这一道鸡汤,用的是木瓜和红枣做搭配。木瓜是秋季当令的食材,既是水果也是菜,是女人的保养品,而红枣也是秋分时令适合常吃的食材,此两样东西和鸡肉放到一起,炖煮出来的汤水很营养。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图2)

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图3)

-----【木瓜炖鸡汤】-----

食材鸡肉,木瓜,红枣,食盐,米酒(食盐是调味,米酒是去腥)

制作

1、今天是3个人吃,我备了半个木瓜、少许红枣和适量的鸡肉,木瓜选红肉的炖煮出来更鲜甜,但不能选择太熟的,因为熟软的会不耐炖,煮出来烂烂的也影响卖相。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图4)

2、将鸡肉清洗一遍,冷水下锅,加入适量的米酒烹煮至变色,捞出来,过一遍冷水洗去表面的浮沫。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图5)

3、洗净的鸡肉先放进炖锅,加入适量的清水,按照煮汤模式开始炖鸡汤,建议首选用电炖锅来做,这样炖煮出来的鸡汤整体较清爽,喝起来不会觉得腻。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图6)

4、鸡汤煮得差不多,把木瓜削掉外皮,挖去瓜瓤切小块,把红枣清洗干净,根据个人喜好选择去核或不去。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图7)

5、将木瓜红枣放入锅中,再加入适量盐调味,焖上盖子,继续将鸡汤煲煮至程序结束即可。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图8)

出品这样一道清甜营养、好喝又不油腻的“木瓜鸡汤”就做好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图9)

-----【烹饪过程注意事项】-----

1、鸡肉的处理。鸡肉最好先焯一下水,这样炖煮出来鸡汤的味道更纯粹,而且焯水还能减去一部分鸡肉的油脂,这样炖煮出来的鸡汤,低脂美味又清爽好喝,与木瓜放一起也会更相配。

2、木瓜的选择。木瓜有白肉和红肉两个不同品种,煲汤用的话其实两种都可以,但和鸡汤搭配我建议是选红肉,炖煮出来味道更好些,需要注意一下木瓜的成熟度。太青涩的木瓜煮出来味道不好,太熟软的木瓜煮出来卖相不好。

多喝不上火,比鸭汤和排骨汤更受家人的欢迎,比排骨汤便宜,好喝又不油腻的木瓜鸡汤就做好了(图10)

本文相关词条概念解析:

木瓜

木瓜(英文名:CommonFloweringquinceFruit)别名:楙、木瓜实、铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。性味归经为酸温,入脾肝经。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋活筋,可治疗风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛、吐泻转筋等。中药材的木瓜和现在市场上买的木瓜不是同一种植物果实,市场上常见的木瓜是番木瓜科的番木瓜。

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