这菜,我家平常最喜欢就是凉拌着吃,清爽开胃,真的超级好吃,别错过

日期:2020-09-20 11:48:58 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:463

这菜,我家平常最喜欢就是凉拌着吃,清爽开胃,真的超级好吃,别错过(图1)

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凉拌金针菇食材:金针菇400克,黄瓜半根,胡萝卜半根,蒜头20克,葱20克,香菜30克,辣椒碎1勺,白芝麻1勺,盐少许,生抽2勺,醋1勺,白糖少许,花椒油1勺,芝麻油1勺。

制作方法:

第一步:金针菇切掉根部,清洗干净待用。

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第二步:胡萝卜去皮洗净切丝,黄瓜洗净切丝。

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第三步:蒜去皮洗净切末,葱洗净切葱花,香菜洗净切段。

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第四步:取一个碗,加入蒜末,葱白,辣椒碎,白芝麻,少许盐,锅里烧些热油,浇到碗里,用筷子搅拌均匀,再加入2勺生抽,1勺醋,少许白糖,1勺花椒油,1勺芝麻油拌匀,料汁就做好了。

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第五步:火锅里加入适量水烧开,把金针菇放入焯熟,再把火锅升起来,把金针菇夹入碗里。

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第六步:把胡萝卜放入焯1分钟,再把火锅升起来,把胡萝卜丝夹到碗里。

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第七步:在放金针菇和胡萝卜的碗里,加入葱叶和香菜。

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第八步:再倒入调好点料汁,搅拌均匀。

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第九步:美味的凉拌金针菇做好了,真的非常好吃下饭,喜欢的朋友赶紧学起来吧!

小提示:这个酱汁不仅可以做凉拌菜,也可以拌面条,味道非常赞。

本文相关词条概念解析:

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

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