红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的

日期:2020-09-13 11:57:44 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:889

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图1)

广东的天气越来越热,这样的天气真的只想吃凉拌菜,今天我来做道美味的凉拌菜,红油凉拌皮蛋,麻辣风味的,不仅让味道更有层次,而且皮蛋多吃也清凉不上火。凉拌的做法很简单,也不需要长时间开火,红油部分我们用红油辣子复合调味味凉拌,麻辣鲜香的味道更好呢,下面我们来看看做法吧。

红油凉拌皮蛋的用料

皮蛋4个,青瓜1根,香菜少许,蒜3瓣,小米椒3个,小石窑红油辣子调料2勺,生抽2勺,盐少许,白糖少许,香醋1勺,白芝麻1勺,葱花适量

红油凉拌皮蛋的做法

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图2)

先把材料准备好。

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把青瓜用瓜刨刨薄片。

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图4)

再把青瓜卷起来放在盘子中间。

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图5)

取熟食刀和砧板,刀上抹上油,把皮蛋剥壳后,用刀切4份。分别把皮蛋都切好。

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图6)

把切好的皮蛋摆进盘中,放在青瓜四周。

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下面我们来调凉拌汁,小锅中火加热,倒入少许油,油热后,把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。

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锅中加入盐,糖。

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图9)

加入生抽。煮一会儿关火。

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加入小石窑红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图11)

把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。

红油凉拌皮蛋的用料,凉拌的做法很简单,这样的天气真的只想吃凉拌菜,麻辣风味的(图12)

放在香菜末,再撒上白芝麻。

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本文相关词条概念解析:

凉拌

凉拌是将熟食食物或蔬果改切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下,因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏。

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