秋天,试试此做法,一次就买上20斤,加上腊肉炒一炒,香辣脆爽,特下饭

日期:2020-08-27 14:11:08 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:302

说起辣椒,大家都熟悉吧,这是生活中常见的一种蔬菜,大家都喜欢买点辣椒炒着吃,凉拌着吃,或者是蘸酱吃,辣椒算是一种万能食材,不管怎么做,都有辣椒淡淡的清香味,又辣又下饭!今天我给大家带来一道卜辣椒的做法,就是把辣椒放在太阳晒暴晒,晒到辣椒变白,放在冰箱冷冻储存,想吃辣椒的时候,随时取出来,加上腊肉炒一炒,吃起来香辣又脆爽,是一道不错的下饭菜,秋天,辣椒别再腌着吃了,试试此做法,简单一晒,储存半年都不坏!

秋天,试试此做法,一次就买上20斤,加上腊肉炒一炒,香辣脆爽,特下饭(图1)

其实卜辣椒的做法很简单,只要是掌握好技巧,辣椒的颜色发白,而且储存半年都不坏!我每年趁着辣椒便宜,一次就买上20斤,将它做成卜辣椒,放在冰箱储存,这样家人没有食欲的时候,取出点卜辣椒,将它上锅一炒,实在是太开胃下饭了,比新鲜的青椒炒肉还吸引家人的胃口,好了不多说了,下面我就把卜辣椒详细的做法说一下,秋天,此菜正当季,一次囤20斤,晒一晒炒一炒,香辣脆爽,特下饭!

食材辣椒、食盐。

具体做法

秋天,试试此做法,一次就买上20斤,加上腊肉炒一炒,香辣脆爽,特下饭(图2)

准备辣椒20斤,先把有裂纹、有虫眼的辣椒捡出来,在锅里烧开水,把辣椒分多次放进去,煮辣椒的时候,要勤翻动几下,让辣椒均匀受热,大约煮1分钟,辣椒变色出锅,依次把剩余的辣椒煮好。

秋天,试试此做法,一次就买上20斤,加上腊肉炒一炒,香辣脆爽,特下饭(图3)

下面把辣椒铺在案板、盖帘上,放在太阳下暴晒,只要是太阳好,晒3-5个小时,辣椒就变白了,看到辣椒变白,全部收起来,把辣椒的蒂部去掉,再用剪刀,把辣椒剪成四份,另一端不要剪断,全部剪好后,还是放在太阳下暴晒,晒到辣椒的两面都变白,加上适量的食盐抓拌均匀,装在保鲜袋中,把开口处系紧实,放在冰箱冷冻保存。

秋天,试试此做法,一次就买上20斤,加上腊肉炒一炒,香辣脆爽,特下饭(图4)

接下来,取出适量的卜辣椒,先放在水中洗干净,要记得多清洗几遍,因为晒辣椒的时候,外面有风,容易有土。辣椒洗干净后,先攥干水分,再切成小段,再把腊肉切成片。在锅里倒上油,把腊肉放进去煸炒一下,再把辣椒放进去翻炒均匀,加上点小米椒、蒜苗点缀,加上点生抽调味,将它翻炒均匀,这样就可以出锅了。

秋天,试试此做法,一次就买上20斤,加上腊肉炒一炒,香辣脆爽,特下饭(图5)

小贴士

第一:先把辣椒清洗干净,清洗辣椒的时候,蒂部不要去掉,辣椒里进水的话,辣椒容易变烂。

第二:把辣椒放在锅里焯1分钟,晒一下,这样辣椒容易变白。

第三:辣椒晒好后,先加上食盐抓拌均匀,装在保鲜袋中,放在冰箱冷冻。

以上就是卜辣椒的做法,你们都学会了吗,辣椒这样做,不仅容易保存,而且还好吃,喜欢此做法的话,记得先收藏,趁着辣椒便宜,多买点储存起来吧!

本文相关词条概念解析:

辣椒

辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

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