这三种素菜真是绝配,金针拌香干,清爽脆嫩,上桌比热菜都抢手

日期:2020-08-23 15:40:28 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:760

香干中含有丰富的蛋白质,而且营养价值较高,平常我们都会把香干炒着吃,今天换种做法,和金针菇、胡萝卜一起搭配凉拌,清爽下饭,补钙又开胃,喜欢的朋友不妨试试。

金针拌香干

这三种素菜真是绝配,金针拌香干,清爽脆嫩,上桌比热菜都抢手(图1)

准备材料:金针菇150克,五香豆干5块,胡萝卜半个,生抽2大匙,香油1大匙,辣椒红油少许,香菜碎、葱末、蒜末各1小匙

开始制作:

这三种素菜真是绝配,金针拌香干,清爽脆嫩,上桌比热菜都抢手(图2)

1 胡萝卜去皮,洗净切丝。将萝卜丝用少许盐腌软,再洗净,沥干水分;豆干切丝,金针菇择洗净。

这三种素菜真是绝配,金针拌香干,清爽脆嫩,上桌比热菜都抢手(图3)

2 锅入水烧开,放入豆干焯熟,捞出,沥干水分。

这三种素菜真是绝配,金针拌香干,清爽脆嫩,上桌比热菜都抢手(图4)

3 再放入金针菇焯熟,捞出,沥干水分。

这三种素菜真是绝配,金针拌香干,清爽脆嫩,上桌比热菜都抢手(图5)

4 将金针菇、豆干丝、胡萝卜丝、香菜碎、葱末、蒜末放在碗内,加入其他所有调料拌匀即可。

小贴士:1 金针菇的根部有一段较老的部位,要先切除再洗净。2 烫好的蔬菜用冰水浸泡一下,更爽口。3 做凉拌菜蔬菜一定要沥干水分,再加入调味料,容易入味。

本文相关词条概念解析:

金针

黄花菜(拉丁名:HemerocallisfulvaLinn.)又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。属百合科,多年生草本植物,具有“观为花,食为菜、用为药”的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜,肉质肥大,花味清香,营养价值很高,是著名的碱性食品。黄花菜炒肉是东北家常菜之一,还可以打卤、涮锅。

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