这菜一定别错过,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了

日期:2020-08-05 20:07:10 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:534

三伏天,这菜一定别错过,季节性很强,16元一斤,再不吃就要等明年。现在是中伏天,虽然已经快立秋了,但依然还处在三伏天的炎热气候里,热天就是惦记着吃一些清爽开胃的食物,适合三伏天吃的时令食材还挺多的,苦瓜、冬瓜、丝瓜等等都是三伏天不可错过的解暑瓜类蔬菜。除此之外,还有一样蔬菜也是三伏天值得品尝的,那就是:藕尖,也叫藕带,这种蔬菜的季节性特别强,每年的6月份左右开始上市,到了8月差不多就接近尾声了,再不抓紧时间吃,就要等明年才能吃上了。

藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水量大,口感清脆爽口,备受食客们的喜爱。藕尖盛产于有“鱼米之乡”荆州,湖北等地,在我们当地属于外来蔬菜,价格偏贵,而且还不多见,我每回遇到必买,产量少的时候,超市里要卖18块钱一斤左右,贵是贵了点,但三伏天吃它爽口开胃,还能清凉解暑,而且还不是任何时候都能吃得上,贵也值。我们全家人都很喜欢这道蔬菜,每回炒一盘,上桌比肉菜还受欢迎。

藕尖的吃法也有很多,清炒、凉拌都是非常不错的吃法,还可以加工泡菜,做酸辣藕带、糖醋藕带等,佐餐下饭简直不要太美味了。这里要的做法是搭配牛肉一起炒,做成:藕尖炒牛肉,牛肉高蛋白低脂肪,鲜香又滋补,价格也不便宜,品种好的牛肉要50多块钱一斤,随便买一点就25块钱了,再搭配上10块钱的藕尖,炒一盘藕尖牛肉成本就35块钱了,贵点但营养美味,家人爱吃,也是值得的。三伏天,多给家人吃这菜,炒一盘35块钱,补充营养不上火,贵也值。接下来一起来看看详细做法吧。

藕尖炒牛肉

准备食材:藕尖适量、牛肉适量、葱适量、蛋清适量。

准备配料:油盐适量、胡椒粉少许、一勺酱油、一勺料酒、半勺蚝油、一勺生粉。

详细做法:

1、牛肉洗净片装盘待用、葱洗净切段待用。

2、藕尖洗净斜刀切断待用。

3、牛肉里加入一勺酱油、一勺料酒、半勺蚝油、一勺生粉。

4、再加入适量的鸡蛋清,将所有配料和牛肉一起混合搅拌均匀待用。加入鸡蛋清和生粉一起拌牛肉,这样炒出来口感更嫩滑

5、锅烧热,热锅凉油将牛肉下锅炒至变色后,起锅装盘待用。

6、锅里再添少许油,将藕尖下锅翻炒。

7、藕尖翻炒片刻后,加入提前炒好的牛肉和葱段下锅,一同翻炒均匀,炒至食材断生,最后下少许盐调味,炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:藕尖炒牛肉就做好啦,这样炒出来的牛肉鲜香入味,藕尖清脆爽口,牛肉鲜香嫩滑,非常开胃又好吃,下饭下酒都特别赞,荤素搭配营养也更全面,蛋白质丰富,脂肪含量低,多吃营养还不长胖,是一道夏季不可错过的美味,我们全家人都很喜欢这道菜,贵是贵了点,家人爱吃又营养,贵也值。简单好吃的做法给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、牛肉提前加入配料拌匀腌制入味,加入少许的鸡蛋清和生粉一起,这样炒出来的牛肉口感更鲜嫩入味。

2、藕尖比较容易熟,炒断生即可,牛肉也不要炒太长时间,以免影响口感,炒至断生熟透即可。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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