三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,食材简单,做法家常,却超级解馋

日期:2020-08-04 19:42:19 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:567

农家小炒肉

三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,食材简单,做法家常,却超级解馋(图1)

主料:

猪里脊肉、黄瓜1根、胡萝卜1根,色拉油、食盐5克、花椒10粒、干辣椒10个、生抽15毫升、米醋15毫升、水淀粉45毫升、白糖10克、白酒15毫升

做法:

1、里脊切成厚薄均匀的片,黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀,用手轻轻抓匀腌制半小时

2、将生抽、米醋、白糖混合均匀,加入剩余的水淀粉调匀,做成小炒肉的汁

3、油锅烧热后放入油、腌制好的肉片,用中火加热,随着油温的升高将肉片慢慢划散,看到肉片开始变白后捞出备用

4、利用烧肉片剩余的油再次烧到3成热时,放入干辣椒、花椒炸出香味,放入一半量的葱段炒出香味,放入胡萝卜片翻炒均匀

5、此时将火力调大,放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀。上色后放入剩余的葱段、黄瓜片拌匀即可出锅

白萝卜烧牛肉

三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,食材简单,做法家常,却超级解馋(图2)

材料:白萝卜一根,新鲜牛肉半斤,大蒜4瓣,生姜10克,辣椒10根,啤酒小半瓶,生抽2勺,老抽半勺,白糖少许,耗油1勺,鸡精少许,盐适量。

1.将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡,浸泡的时间为一个小时左右,这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来,而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右,逆着纹路切成丝备用。

2.将蒜头切末,生姜切成姜丝,青椒切断。

3.白萝卜洗净切成细丝。

4.锅内放多点油,油热放入牛肉快速滑炒。

5.炒至大部分牛肉变色。

6.倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用;一定要及时装盘,大部分变色即可,牛肉容易炒老,而且啤酒也可换成料酒、黄酒等,不同的酒去腥效果不同,带来的口感风味也会有所不同。

7.再次起锅倒入少许油,倒入姜末、蒜末、辣椒碎,不停翻炒,三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点,不喜欢则可以不放或者少放点。

8.爆香后倒入白萝卜丝。

9.不停翻炒,炒至白萝卜丝变软变透明,炒至大约八分熟。

10.倒入首先炒好的牛肉丝,不停翻炒1分钟左右。

11.最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。

12.大火翻炒均匀,装盘出锅即可。

青椒炒五花

三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,食材简单,做法家常,却超级解馋(图3)

食材:五花肉 尖椒 葱 蒜 酱油 老抽 盐

制作步骤

1.去皮五花切片,水淀粉腌制

2.尖椒斜着切段,葱花,蒜片

3.锅内倒油烧热,放肉片翻炒变色捞出

4.放葱蒜炒香,放尖椒翻炒,放肉片,放老抽,酱油,盐调味,翻炒均匀,出锅装盘

肉炒蒜苔

三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,食材简单,做法家常,却超级解馋(图4)

萝卜丝肉丸汤

三者的分量可以根据自己的喜好进行调整,食材简单,做法家常,却超级解馋(图5)

用料:白萝卜半根,胡萝卜少许,肉末适量,蚝油,盐,胡椒粉,生姜,玉米淀粉,食用油。

做法:

肉末放入碗中,加入胡萝卜丁,加蚝油,盐,胡椒粉,料酒,干淀粉,顺着一个方向,搅拌至粘稠上劲。

白萝卜去皮擦成丝,胡萝卜擦成丝后再切成小丁。

小葱洗干净切成小段,生姜切末。

锅中水烧开,放入白萝卜丝焯一下水

锅中从新加水烧开,取适量肉末在手心来回摔打几次,搓成肉丸放入开水中,依次做好全部肉丸,加适量盐和胡椒粉,大火把肉丸煮熟。

接着加入白萝卜丝,煮2分钟左右,加入小葱段,淋上少许香油,出锅即可。

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