木耳炒肉,毛豆烧鸡,辣子鸡翅,果味鸡翅

日期:2020-07-13 20:18:35 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:545

木耳炒肉

木耳炒肉,毛豆烧鸡,辣子鸡翅,果味鸡翅(图1)

食材:猪里脊,黑木耳,葱,姜,酱油,油,淀粉,盐

做法:

1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

2.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

3.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,把肉倒进锅里翻炒至白色。

4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

毛豆烧鸡

木耳炒肉,毛豆烧鸡,辣子鸡翅,果味鸡翅(图2)

食材:小公鸡、毛豆、姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香葱、黄酒、酱油、冰糖、盐、鸡精

做法:

1、鸡肉剁成小块。

2、锅烧热倒入食用油,下入香料煸炒出香,下入鸡肉翻炒一会儿,倒入黄酒翻炒,倒入酱油翻炒上色。

3、倒入水没过鸡肉,下入一小把冰糖,调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂。

4、下入毛豆烧十几分钟,大火收汁,出锅前放入葱花。

辣子鸡翅

木耳炒肉,毛豆烧鸡,辣子鸡翅,果味鸡翅(图3)

食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、将鸡翅洗净砍成小块,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

2、葱姜蒜切小块。

3、将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。

4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深,捞出。

5、油温升高后下入鸡块复炸,表面金黄捞出控油。

6、锅中留底油,下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香。

7、倒入鸡块煸炒片刻,倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。

果味鸡翅

木耳炒肉,毛豆烧鸡,辣子鸡翅,果味鸡翅(图4)

食材:鸡中翅、香菇、苹果、冰糖、盐、白糖、料酒、生抽、姜

做法:

1、香菇洗净切大块,生姜切片,鸡翅焯水。

2、起油锅,放入冰糖,炒出糖色。

3、放入鸡翅中、生抽,炒至鸡翅中上色,放入生姜、香菇、黄酒略炒。

4、再放入盐、白糖和适量的水大火烧开,转小火煮20分钟。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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