教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单

日期:2020-07-04 09:22:53 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:852

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图1)

本期导读:夏季开胃酱制小菜,黄瓜放酱油里泡一泡,脆嫩开胃,做法太简单了

夏季天热,没有胃口,黄瓜是夏季的时令蔬菜,清香脆嫩,夏季的黄瓜价格也是很便宜的,教你一道夏季开胃小菜,酱黄瓜条的做法,把黄瓜放酱油里泡一泡,脆嫩开胃,炎热的夏季,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜。无论是早饭、晚饭,都是不错的佐餐小菜,配粥,配面条,配米饭都不错,做法也比较简单,做上一些酱菜放在冰箱里,吃着非常的方便,不用出去买了,下面下做法:

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图2)

酱黄瓜条所需材料黄瓜4根、盐适量、生抽1袋(500ml)大蒜1头、姜1块、花椒20几粒、大料2个、干辣椒5-6个、冰糖1汤匙。

做法步骤:

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图3)

准备好所需材料,把黄瓜洗干净,沥净水分。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图4)

再把黄瓜切成手指宽的条,要切的均匀些,不要切太细,再加入1汤匙盐,拌匀,腌制6小时左右,期间翻动1-2次。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图5)

到时间后,把黄瓜用手攥一下,去除一部分黄瓜的水分。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图6)

准备好调料,大蒜切片,姜切片,干辣椒对半切开。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图7)

把蒜片,姜片和干辣椒段放黄瓜条里拌匀。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图8)

锅内加入酱油,再加入冰糖,花椒,大料,烧开后关火,把酱汁晾凉,加入半汤匙高度白酒,搅匀。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图9)

把黄瓜条放到带盖的罐子里,或者保鲜盒内,淋入酱汁,要没过黄瓜条,放到冰箱里冷藏,继续腌制5-6小时就能吃了,用无油的筷子或者汤匙,随吃随取。

教你一道夏季开胃小菜,来上一小盘清凉脆爽黄瓜酱菜,脆嫩开胃,做法也比较简单(图10)

小贴士:腌好后,夹取黄瓜条用的筷子或者汤匙,一定要干净无油、无生水,以防带入油或者生水长毛,因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要注意。剩余的酱汁加热后,去除水分,可反复腌制。

本文相关词条概念解析:

开胃

开胃,1,就是指使胃口增大,吃多些食物。治疗学名词。系消法之一。即帮助消化,增进食欲的治法。2,方言。开玩笑,寻开心。

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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