黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康

日期:2020-06-29 20:02:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:907

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图1)

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,有除热,利水利尿,清热解毒的好处,非常适合夏季吃,拍黄瓜是最简单的家常做法,黄瓜别总拍着吃,教你一道黄瓜的东北做法,家常凉菜是东北夏季餐桌的常客,做法简单,口味清爽,最大程度的保留了蔬菜的营养吸收,清淡健康,里面又加入了绿豆芽和干豆腐,绿豆芽有利湿热,清热解毒的好处,还能降血脂和软化血管。干豆腐可以为我们的身体补充蛋白质和钙质,这道菜肴做法简单,只需要简单的切一切,焯下水,再拌一拌,只需要简单的厨艺就能做好,天热就吃它,清爽开胃,营养健康,百吃不腻。你也学会它,做给家人吃,下面下做法:

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图2)

东北家常凉拌菜

材料:黄瓜2根、绿豆芽250克、胡萝卜1根、干豆腐3张、香菜1棵、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图3)

准备好所需材料,胡萝卜去皮洗净,香菜择洗干净,绿豆芽滤去豆皮。市场上常见的黄瓜分为绿瓤黄瓜、白瓤黄瓜,选用绿瓤黄瓜水分大,口感好,清香味浓。黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图4)

把干豆腐切成细丝,胡萝卜切成细丝,香菜切小段,大蒜拍裂,切成末。胡萝卜可以生吃,要把它切成细丝,不用焯水直接拌,就可以,焯水后口感变软,口感不脆了,不喜欢生吃胡萝卜的也可以焯水。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图5)

黄瓜先切成片,再切成丝。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图6)

锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,将干豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图7)

锅内水重新烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,将绿豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分。绿豆芽焯水后,要过凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图8)

将黄瓜丝,干豆腐丝,胡萝卜丝,绿豆芽放在大一些的盆内,再加入香菜,蒜末,辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,生抽。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图9)

用筷子从下往上快速翻拌均匀,盛出装盘即可,一盘清爽开胃的凉拌菜就做好了。

黄瓜是夏季非常受欢迎的时令蔬菜,百吃不厌,做法简单,清爽开胃,营养健康(图10)

小贴士:绿豆芽焯水至断生即可,不要焯过火,否则口感就不脆嫩了,干豆腐和绿豆芽过冷水后,要用手攥去水分,水分大,拌制时口味就变淡了,这道菜肴要现吃现拌,时间久了,口感就不脆嫩了。也可以加一些粉丝一起拌。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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