夏天更适合这样吃菜,无油烟更健康,清爽开胃,清拌莴笋丝

日期:2020-06-08 11:51:46 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:769

莴笋丝水分含量比较高,口感清脆,无论是清炒还是凉拌都很美味。今天要给大家一道凉拌莴苣丝的做法,炎炎夏日,来上这样一盘小菜,不仅清爽还很开胃。莴笋含有大量的膳食纤维和水分,能够促进肠道蠕动,加快食物消化速度。其中含有的丰富的氟元素,对牙齿和骨骼的生长也有一定益处。喜欢的朋友不妨试试。

清拌莴笋丝

夏天更适合这样吃菜,无油烟更健康,清爽开胃,清拌莴笋丝(图1)

准备材料:莴笋250克,胡萝卜50克,绵白糖2克,盐2克,米醋2茶匙,熟黑芝麻5克

开始制作:

夏天更适合这样吃菜,无油烟更健康,清爽开胃,清拌莴笋丝(图2)

1 将莴笋洗净后,用削皮刀削去外皮,用擦丝器擦成细丝;胡萝卜洗净后去皮,用擦丝器擦成丝。

夏天更适合这样吃菜,无油烟更健康,清爽开胃,清拌莴笋丝(图3)

2 锅中加入清水,煮至沸腾后将莴笋丝放入,焯烫半分钟左右至变色后捞出,放入凉开水中过凉,捞出后沥干水分。

夏天更适合这样吃菜,无油烟更健康,清爽开胃,清拌莴笋丝(图4)

3 将米醋倒入小碗中,加入盐、绵白糖搅拌溶化调成汁。

夏天更适合这样吃菜,无油烟更健康,清爽开胃,清拌莴笋丝(图5)

4 将莴笋丝和胡萝卜丝放入容器中,倒入调好的料汁拌匀,盛盘后在表面撒上熟黑芝麻即可。

小贴士:1 莴笋在沸水中烫一下要尽快捞出,不要烫过头,否则会变软影响口感。2 这道菜也可以放入适量蒜泥提味。

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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