一：豆豉花菜
食材：花菜、盐、油、豆豉、料酒、生抽、鸡粉、葱、姜、蒜、干辣椒、白胡椒
1、菜洗净，分成小块
2、锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜，开大火翻炒
4、加料酒，生抽，继续翻炒
5、加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅
二：腊肉炒花菜
食材：腊肉、花菜、青椒、红椒、洋葱、盐、豆豉、葱花
做法：
1、腊肉切成片，放锅里煸出油来
2、放入洋葱一起炒，放入花菜翻炒
3、最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐
4、翻炒均匀撒上葱花出锅
三：茄汁花菜
食材：花椰菜、葱、盐、水淀粉、番茄酱
做法：
1、把花菜摘小朵，用盐水洗干净
2、切些葱花，再备些水淀粉
3、锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟
4、另起锅，入油炒香葱
6、汤汁浓稠，加入花菜，加点盐
7、炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可
四：菜花焖肉
食材：干菜花、五花肉、盐、料酒、酱油、辣子皮、姜、冰糖、白蔻、八角、草果、鸡精
做法：
1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片，把五花肉切小块
2、热锅煸出油，倒出多余的油
3、加八角、草果、白蔻、姜，翻炒
4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味
5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开
6、转小火加盖焖四十分钟左右，加鸡精
7、大火收汤汁尝味出锅
五：三色蚝油花菜
食材：菜花、青椒、胡萝卜、蒜瓣、盐、老抽、蚝油、花生油
做法：
1、菜花掰成小朵后用盐水浸泡十五分钟左右后捞出控水
2、胡萝卜洗净后切片
3、青椒清洗干净后去籽后切块
4、烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水一分钟
5、将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用
六：孜然花菜
食材：花菜、胡萝卜、葱、孜然、盐、鸡精、生抽
1、先把花菜焯一下，再次等水开后捞出
2、撒盐拌匀，待用
3、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用
4、锅中倒入油，七成热放入葱花爆香
5、倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒
本文相关词条概念解析：
花菜
菜花(学名：BrassicaoleraceaL.var.botrytisL.)，又名花椰菜、花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。是一种十字花科的蔬菜，属一年生植物，与青花菜和结球甘蓝同为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原产地中海沿岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
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