好吃到直流口水的6种蛋炒饭做法,值得收藏

日期:2018-12-06 20:50:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:360

老干妈蛋炒饭

好吃到直流口水的6种蛋炒饭做法,值得收藏

用料

老干妈;葱姜蒜(根据个人喜好选择)米饭(隔夜)香菇;火腿;鸡蛋

做法

准备工作:把隔夜的米饭提前捣散,避免下锅后一大坨不好炒开。

葱切小段,姜切末,蒜剥好后用刀背压几下,使蒜松裂,再切小片,这样比较入味。香菇火腿切丁,鸡蛋打散备用。

锅预热,放少许油,稍等一会,下葱姜蒜和一两勺老干妈(根据米饭的量放,不要太多,会咸)稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇,稍微翻炒,跟老干妈炒匀即可。

下米饭,持续翻炒,把米饭中的结块炒开,不要有粘连,这一步时间可以稍长一些,把米饭中多余的水分炒干。

下火腿,稍微翻炒一下。因为火腿本来就是熟食所以下的晚,如果喜欢吃味道重的可以和香菇一起下锅

把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里,迅速翻炒,使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起,放少许盐和鸡精(放盐前先试一下米饭咸淡)炒到蛋液都变成凝固的小丁,米饭粒粒分明就可以关火了。

西红柿菜叶蛋炒饭

好吃到直流口水的6种蛋炒饭做法,值得收藏

用料

冰箱过夜的剩饭一碗;西红柿一个;菜叶(小白菜、青菜都可以)几片;鸡蛋一个;盐;花生油

做法

西红柿削皮切碎,菜叶切碎

锅内放花生油,烧热后,将鸡蛋打入,煎一会

在大部分蛋白都已经煎熟、还有一些蛋黄是生的时候,倒入西红柿和菜叶

将三者炒均匀,稍微熬一下,使西红柿汁能够出来

倒入米饭

将米饭压碎,混合均匀,加盐,再炒一下就行了

蛋炒饭

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用料

米饭一碗;鸡蛋一个;火腿肠;胡萝卜;葱

做法

准备好材料,鸡蛋打散放盐,胡萝卜去皮切丁,火腿肠切丁,葱切成小块

锅中放少许的油烧热,放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒,炒熟后盛出备用

锅中再次放油,倒入打散的鸡蛋,待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒,尽量使米饭都粘上鸡蛋液,放入少许盐继续翻炒

放入葱花和炒好的胡萝卜丁,火腿丁翻炒均匀就可以了

香喷喷的炒饭出锅了

黄金蛋炒饭

好吃到直流口水的6种蛋炒饭做法,值得收藏

用料

鸡蛋2个;煮熟米饭1碗;小葱2根;盐适量;胡椒粉适量

做法

煮好的米饭(比平常少放一点点水)用快子松一下

备料:蛋白蛋黄分开,葱切小小粒。

不粘锅加热,放点油(少量薄油)

倒入饭炒匀,炒热,关火离炉。

倒入打散的蛋黄

不断地搅炒无火状态!,直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液,因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。

开中小火炒匀,加入小葱、盐、胡椒粉,并翻炒。

装盘大功告成

香肠蛋炒饭

好吃到直流口水的6种蛋炒饭做法,值得收藏

用料

米饭;香肠;胡萝卜;茭白;鸡蛋

做法

备料(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭,这是让炒饭颗粒分明的条件之一)

香肠,胡萝卜,茭白分别切丁

不粘锅加油烧热,入香肠翻炒

继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟,加盐和少许糖调味后盛出

另起油锅,倒入米饭,小火慢慢翻炒至松散

倒入调过味的蛋液料酒,盐和少许糖,事先把调料融在蛋液里,就不

会有调料结块或炒不匀的现象了)快速翻炒,使米饭均匀裹上蛋液。一定要小火,使蛋液慢慢凝固,要充分翻炒使米饭裹上蛋液,待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了)

倒入配菜,翻炒均匀,使其味道融合

出锅时淋入香油,撒些葱花,也可撒些黑胡椒提味

鸡蛋炒饭

好吃到直流口水的6种蛋炒饭做法,值得收藏

用料

鸡蛋(最好土鸡蛋)两只;米饭;料酒;酱油;油

做法

把一只鸡蛋打入米饭中

把米饭和鸡蛋拌匀

开火,炒另一只蛋,鸡蛋最好先打匀一下,下锅的时候油温稍高,炒好鸡蛋,起锅备用!

少些油,小火,把拌好的米饭进锅炒,放少些料酒,酱油!多炒下,把米饭炒了不黏在一起为止,最后放入炒好的鸡蛋,搅拌,起锅!

本文相关词条概念解析:

米饭

米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。

网友评论
水静依人
水静依人
最爱蛋炒饭,蛋炒饭怎么做比较好吃?
2018-12-08 21:04 35
黄黄黄黄哈
黄黄黄黄哈
如今回想起来,我童年以为奢侈的快乐竟然这么简单
2018-12-09 18:04 18
我有一个好
我有一个好
鸡蛋也能每天都吃到,只要你想,烹炒煎炸随意制做
2018-12-12 15:19 44
风雨亦同行
风雨亦同行
这么多种蛋炒饭,不知道你喜欢哪种
2018-12-13 13:23 48
不是奥利奥
不是奥利奥
鸡蛋是炒饭的重要配料
2018-12-09 09:04 2
newlifee
newlifee
喜欢秋葵的,也可加入当配菜,同样绵软可口
2018-12-08 18:10 15
鴨蛋超人
鴨蛋超人
这是我做的蛋炒饭,用的材料有
2018-12-05 00:01 36
草莓+养乐
草莓+养乐
事先打散的原因是炒出来的口感劲道好吃
2018-12-09 07:33 6
淡水亚夏集
淡水亚夏集
蛋炒饭怎样做更好吃?
2018-12-09 00:24 39
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