爷爷咖啡馆,来的都是少女

日期:2018-12-06 20:45:17 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:862

爷爷咖啡馆,来的都是少女

新天地的这家精品咖啡馆

只卖80分以上的豆子

招牌是好评NO.1的叶子手冲

冬天多了1杯可以喝的舒芙蕾

64岁老爷爷开的

偏偏少女更爱来

爷爷咖啡馆,来的都是少女

少女心咖啡馆

爷爷咖啡馆,来的都是少女

新天地一家少女心咖啡馆,整个2楼都是温柔的莫兰迪色,还加入了很多绿植,看起来特别清新,容易引起极度舒适。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

爷爷咖啡馆,来的都是少女

室内的墙壁和玻璃窗上会挂一些很有特色的艺术作品,看起来像是一个画廊。

老爷爷开的 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

这家店是一位64岁的爷爷开的。被誉为台湾广告教父的他,因为自己爱咖啡而开了这家咖啡店,爷爷本人时不时地也会在店里出现哦~

爷爷咖啡馆,来的都是少女

到店必点的叶子手冲

爷爷咖啡馆,来的都是少女

很多客人来这家店一定会点的就是叶子手冲,手冲相比机器冲煮更有仪式感,减少了外力干扰,简单质朴的方式也能更好体现豆子原本的风味。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

爷爷咖啡馆,来的都是少女

研磨粗细、水温、注水的速度、水流的控制、冲煮时间,每一个细节都会影响一杯咖啡的风味。从研磨、称重、闷蒸到冲煮完成,不过短短几分钟,但却很能考量咖啡师的功力。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

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和手冲一起上来的还有另外连个容器,一个是冰镇的试管,另一个玻璃杯用来喝热饮。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

每一杯手冲都会配一个闻香瓶,里面放的是所选咖啡豆磨成的粉,先闻香,再品咖啡,很有仪式感。

有身份的咖啡豆 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

与别家咖啡店不同,这里的每一款咖啡豆都有一张专属的身份证,现在的9款咖啡豆都是CQI打分80分以上的豆子。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

不同精品豆各带有不同的花味、果味或茶味、焦糖味等,萃取出的咖啡液各有不同成度的风味、醇、苦、甜、樱桃果酸。客人可以根据雷达图显示的参数去挑选符合自己口味的咖啡豆。

什么是CQI

CQI:Coffee Quality Institute,咖啡质量学会(美国)

质馆的豆子上架前,先送至美国CQI打分,通过多位Q-Grader层层品鉴评测后,只有获得80+分数的豆子,才能得以揭开帘幕有资格与大家见面。

精品中的精品 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

这2款咖啡豆是店里的王牌,分别是来自牙买加的蓝山和来自埃塞俄比亚的原生瑰夏。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

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市面上很多的蓝山咖啡都是产自蓝山附近,而这家店用的才是真正种植在蓝山山脉上庄园里的咖啡豆,1磅就要1000+元。

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可以喝的舒芙蕾

爷爷咖啡馆,来的都是少女

这一杯叫黑糖卡布蕾,一共有三层,最下面的卡布奇诺,上层是舒芙蕾奶泡,顶层撒了黑糖粉。常规的舒芙蕾是要挖着吃的,而这是一款可以喝的舒芙蕾。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

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注入浓缩液之后,牛奶、浓缩液、奶泡会迅速分层,奶泡鼓起来的样子很像舒芙蕾,超有空气感。再撒上2层黑糖粉,一杯黑糖卡布蕾就完成啦。

桌边表演 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

因为做出来需要尽快喝,所以这一杯咖啡是会在客人面前完成的,咖啡师会准备好奶、浓缩液和黑糖粉,现场表演咖啡的蜕变。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

喝的时候最好要连着下面的卡布奇诺一起,甜甜的黑糖粉、蓬松的奶泡、醇香的卡布奇诺,三者的层次感很丰富,喝完要擦擦嘴巴哦,不然就有白胡子啦~

1种更脏的吃法 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

还有1种更脏的吃法,就是把奶泡和黑糖粉搅拌开来,和下面的卡布奇诺融合在一起。操作不好的话就会比较灾难了,比如这一杯,不过看起来还是很好看的~

爷爷咖啡馆,来的都是少女

每款咖啡1个玻璃杯

爷爷咖啡馆,来的都是少女

和其它咖啡店不同,这家店的堂食都是玻璃杯,比起马克杯来说,更能观察到咖啡的细节。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

爷爷咖啡馆,来的都是少女

手冲、拿铁、澳白、短笛、意式浓缩,都有它们各自对应的杯子。

外带的纸杯纸袋 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

外带用的是白色的纸袋配白色的纸杯,看起净简洁。纸杯上还印着散文作家舒国治写的一些咖啡馆短文,可以边喝边品。

下午茶 ·

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点上一杯你喜欢的咖啡,再来一块店里的小蛋糕,就是美滋滋的下午茶。

王冠芝士蛋糕 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

脸大大最推荐这一款芝士蛋糕,芝士的口感很醇,又不会很腻。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

爷爷咖啡馆,来的都是少女

上面王冠是用奶油装饰的,口感很轻盈。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

无处不在的爷爷

爷爷咖啡馆,来的都是少女

爷爷咖啡馆,来的都是少女

爷爷咖啡馆,来的都是少女

一进店里就会发现,爷爷的身影无处不在:墙上、玻璃窗上、纸巾上、还有这个意大利插画家画的小杯子,可以说是对爷爷的神还原了~

每家店风格都不同 ·

爷爷咖啡馆,来的都是少女

质馆咖啡在上海一共有15家店,每家店的风格都不同。我们去的新天地店除了少女心之外,还有一个1080°的旋转楼梯,上个楼就先晕了。

爷爷咖啡馆,来的都是少女

最新的这一家开在南京西路,有1000+㎡。与JA Quality合作,打造了意式Café & Bar的概念,赋予了咖啡馆“白夜生活”新定义。

设计丨曲小哼

*本文设计版权归小分队所有,不可盗用

1、质馆咖啡所有的门店风格都是不同的,我们去的这家是新天地旗舰店。

2、圣诞优惠:

12月6日 - 12月31日

② 圣诞套餐:单人套餐52元(任意蛋糕+拿铁/美式/茶)双人套餐96元(任意蛋糕*2+拿铁/美式/茶*2)

③ 抽奖活动:任意消费即可参与抽奖,一等奖价值836元咖啡一张,二等奖价值690元咖啡福袋一个(内含7包咖啡豆)三等奖价值288咖啡礼盒一个。

*活动门店:新天地店、虹桥天地店、南西一店(参与满减和抽奖,但不参与圣诞套餐活动)南西二店、第一百货店、国正店、茂名店(新)舜元店、绿地科技岛店、远洋店、湖北路店

3、黑糖卡布蕾上桌后要尽快喝,否则黑糖粉融化之后会影响口感~

爷爷咖啡馆,来的都是少女

质馆咖啡

人均:56元左右

新天地旗舰店:马当路245号新天地时尚1楼(自忠路口)

我们去的是这一家

咖啡研习室:莫干山路50号M50创意园18号楼

茂名店(新)茂名南路133弄22号

南西一店:南汇路75号(南汇路北京路口)

南西二店:南京西路1717号会德丰南院2楼JA内

第一百货店:南京东路830号第一百货B馆2楼

五角场国正店:政立路489号-12号1楼

舜元店:江苏路398号停车场入口处

绿地科技岛店:广通路66弄101号A

虹桥天地店:绍虹路99号102室

店:路533号8幢

爱琴海店:虹井路120弄3号楼A栋112号

远洋店:滨江大道5299号

湖北路书城店:湖北路147号

丽园店:丽园路869号

星荟店coming soon

高荷店coming soon

柒彩里店coming soon

店coming soon

你们去咖啡馆一般会点什么呢?脸大大偏爱瑰夏!

吃货们都在看

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本文相关词条概念解析:

咖啡馆

咖啡馆盛行于每个大中小城市,是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所;咖啡馆之所以有它独特的吸引人之处,是因为它贩卖的不仅仅是咖啡,更是一种品质,文化和思想。

少女

少女:一般指未成年的女孩,年龄范围是12~16岁。医学上特指13~17岁的姑娘。广义上指年轻未婚女子。

网友评论
小龙龙0000
小龙龙0000
喝入口中可以感觉到咖啡分明的层次,咖啡质感也很棒
2018-12-11 09:54 15
wifi爆满好嘛
wifi爆满好嘛
中间的冰杯口感较淡,是因为冰稀释了苦味,冷却和淡化的效果使咖啡在舌尖留下了些微的甜
2018-12-09 06:38 15
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