无论炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

日期:2018-12-06 20:28:37 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:683

这几天大家想必也都是感受到了,气温那真的是越来越低,这时候大家除了外在要多加衣物御寒,内在的营养补充也是同样的重要,这可以增强我们对于寒冬与疾病的抵御能力,从根本上免疫外界负面因素对你的干扰。

无论炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

在寒冬时节,很多人都会选择去吃火锅,觉得暖身效果特别好,吃了浑身上下就舒服。但其实火锅吃多了对身体并不太好,真想要滋补暖体的话,大家不妨尝试食用骨头汤,不仅是价格很实惠,驱寒效果更是突出,吃起来特别的划算。

无论炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

很多人都说,骨头汤虽然好,但是煲起来却比较难,自己在家做,无论怎么煲,都做不出外面饭店里的那种味道,汤汁也不够浓白,这应该怎么办呢?其实解决起来还是比较简单的,大家只要牢记这样的一个规则就可以了:无论是炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

无论炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

很多人熬骨头汤,都是酱骨头稍微洗一下,就直接下锅加水炖煮了,这样的骨头看似干净了,但其实更深处还是会有不少的血水残留,这样的残留血水,一旦是经过熬煮,就会渗透到汤品之中,那么汤水变腥就自然是无法避免。

无论炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

因此在骨头下锅之前,我们就要多加这样的1个步骤,那就是浸泡骨头去除血水。准备上一大盆的清水,加些许料酒,放骨头浸泡一刻钟,之后再下锅熬煮,过程中只要注意去掉白沫就可以了,多加了这简单一步之后,最后出来的汤品就会非常棒!

无论炖什么骨头汤,都不要直接加水炖,多加这1步,汤更香更白!

大家都学会了吗?下次煲汤时,这一步可注意不要少了。大家如果还有什么更好的煲汤技巧,都可以在下方评论哦。

本文相关词条概念解析:

骨头汤

炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。

网友评论
sevennail
sevennail
锅里倒入清水,放两个姜片烧开后转小火,用手把刚才摔打好的肉馅挤成肉球放进水里,肉丸全部下锅以后转大火
2019-02-14 06:41 6
麦克索菲尔
麦克索菲尔
切记不能在卤水沸腾的时候加入盐,会导致卤水沸腾飞溅,溢出卤桶,扑灭火源,甚至烫伤人
2019-02-15 23:17 8
雨朋
雨朋
在尝试过程中,如什么味不足,再适量地补充
2019-02-17 13:59 26
无人像你一
无人像你一
只要用心,熬制骨头汤其实很简单
2019-02-20 09:59 28
刘玲1212
刘玲1212
怎么做猪肉丸子汤,可以使丸子更香且汤更鲜美?
2019-02-14 21:05 39
hsz79
hsz79
和老母鸡处理干净后,加水,大火烧开,小火熬制压几个小时,达到浓白即可
2019-02-18 20:34 19
溧阳无公害
溧阳无公害
骨头汤加什么料汤变白?
2019-02-16 22:46 12
大宝小宝儿
大宝小宝儿
关火后迅速放入香葱,香菜碎,几滴香油,让人食欲大开的素汤就做好了
2019-02-12 20:01 18
甜甜美人鱼
甜甜美人鱼
如果都没有大的变化(在标准卤汁质量范围之内),我们需要补的就是高汤
2019-02-21 06:36 27
路见不平转
路见不平转
有什么调料能让汤更香?
2019-02-21 19:59 2
点点滴滴9
点点滴滴9
其实想要喝到美味的靓汤,也无需太多调料的,有时候调料多了,反而喝不出汤的香味儿了
2019-02-17 03:38 18
龙城一叶孤
龙城一叶孤
专卤专用最好,针对母锅卤水因为专卤专用的原因减少,很简单,继续调制新的卤水,保证持续供应,就可以
2019-02-18 01:53 29
你瞒我瞒i
你瞒我瞒i
云吞怎样做会更香?
2019-02-20 02:18 30
惠城小板头
惠城小板头
而且直接加入白开水,会导致香料味,盐度,色泽,都会有降低,就直接影响了整桶卤水的品质
2019-02-13 05:10 0
尾狐的自由
尾狐的自由
肥瘦搭配调好以后,就要剁成肉泥了,肉泥能剁多细就剁多细
2019-02-18 05:08 6
朱涛158950
朱涛158950
卤水用少了是加水还是加高汤呢?
2019-02-22 06:19 20
巴嘎小萨摩
巴嘎小萨摩
放点枸杞,黄芪,大枣,香浓的排骨汤就可以了,营养又美味,还可以补钙
2019-02-13 13:07 32
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