这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试

日期:2020-04-22 12:22:27 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:539

茄子,虽然一年四季都能吃到,但是用它包饺子,不知道您试过没有?感觉比韭菜荠菜还要好吃。下面就将这道茄子蒸饺给大家,蒸好的茄饺鲜香多汁,口感丰富,喜欢的朋友不妨试试。

茄子的营养价值很高,除了含有丰富的脂肪、碳水化合物、钙和蛋白质等营养成分外,还含有丰富的维生素E,维生素E的抗衰老功效很强,因此常吃茄子可以防衰老。

玉米茄子蒸饺

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图1)

准备材料:

A: 面粉500克

B: 紫茄子400克,猪肉馅300克,玉米粒150克,葱末1汤匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,老抽1/2茶匙,十三香1/2茶匙,植物油适量

预处理:茄子去蒂,洗净。

开始制作:

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图2)

1 原料B(除茄子外)拌匀成肉馅。茄子切碎丁。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图3)

2 锅内烧热少许油,放入茄子炒匀,立刻关火,晾凉。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图4)

3 晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀,备用。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图5)

4 面粉加热水搅匀,再加冷水揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图6)

5 醒好的面团揉匀,均匀切成50克1个的剂子。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图7)

6 将剂子擀成薄薄的饺子皮。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图8)

7 饺子皮中包入馅料,制成蒸饺生坯。

这菜好多人只会炒着吃或是凉拌,但是用它包饺子,快来试试(图9)

8 蒸屉铺上笼布,摆入蒸饺,放入已烧开的蒸锅内,蒸15分钟即可。

小贴士

1.茄子不要炒过火,炒匀就要马上关火。

2.蒸好蒸饺后不要立即掀锅盖,要利用锅内的余热虚蒸几分钟。

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。

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