春天，孩子要多吃这菜，营养补钙长高个儿，我家隔三差五做一次。蛏子可能不像花甲、生蚝一样比较火，但营养和生蚝不分上下，不懂吃它就可惜了，特别是钙锌含量比较高，补钙补脑和鱼肉一样，但价格可比鱼肉便宜多了，家里有老人孩子的，要常吃哦。春天也是补钙的季节，常给孩子做蛏子吃，促进骨骼发育还健脑，补钙长高个，买钙片的钱不如多吃它 ，我家隔三差五做一次。
炒蛏子需要准备的食材：蛏子、青椒、干红辣椒、葱姜
具体做法：
第一步：先把蛏子清洗干净，青椒切块儿，干红辣椒对半切开，姜切丝， 葱切圈备用。
第二步：起锅加油，先放入葱、姜、干红辣椒爆香，香味浓郁后倒入蛏子大火爆炒，贝壳类海鲜只要炒至全部开口就是熟了，切记不要炒过火，不然肉老了吃着就不鲜了。
第三步：看到蛏子微微开口后，倒入青椒继续翻炒，炒至蛏子全部开口，加少量盐翻炒均匀，鲜香味美的炒蛏子就可以出锅了，肉比花甲多，吃起来不要太过瘾了，上桌分分钟吃光光。
本文相关词条概念解析：
蛏子
蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
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