但想到这菜本身就是个季节菜,立刻买了一斤,清热解毒,吃能买着吃

日期:2020-03-12 22:00:13 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:6

但想到这菜本身就是个季节菜,立刻买了一斤,清热解毒,吃能买着吃(图1)

3月遇到这菜我不手软,一次买好几斤,清热解毒,肝火旺盛要多吃!今天小面姨给大家一道“凉拌苜蓿”的做法,这是一道时令菜,这个时候吃最合适。每年三月中旬左右,是苜蓿生长的季节,过了这个季节,苜蓿就会慢慢变老,无法食用。这个时候的苜蓿芽非常细嫩,吃起来口感很好。过去在农村,我们这里到了阳春三月,总会有“掐苜蓿”的习惯,也就是用手指甲把长出的嫩苜蓿尖掐下来,拿回家做美食吃,可以凉拌,也可以热炒,做的最多的就是苜蓿麦饭,实在好吃极了。

城里人不种庄稼,当然吃不到苜蓿,只能买农村大爷大苜蓿吃。我今天早晨去菜市场买菜,看见有一位农村大娘正在卖自己的苜蓿,上前一问价格,一斤十二元,感觉蛮贵的,但想到这菜本身就是个季节菜,现在不吃,过了这个季节就吃不到,于是心中主意拿定,立刻买了一斤。今天晚上,就用它给家人做一道凉拌苜蓿吃。苜蓿我从小爱吃,很喜欢苜蓿的口感。小时候在农村,自己可以掐很多苜蓿吃,一连能吃十几天。现在生活在城里,吃能买着吃。这野菜比荠菜还香,营养又好吃,焯个水一拌特香,大肚腩越吃越小!男人女人都喜欢吃。

但想到这菜本身就是个季节菜,立刻买了一斤,清热解毒,吃能买着吃(图2)

春天最最时令的菜莫过野菜了,苜蓿和荠菜都是早春时节的养生菜,苜蓿是一种营养价值很高,是高纤维,低糖,低热量的食物,排毒清火,田间地头,随处可见它们的踪迹,在春天野菜当令的季节应该多吃点,清爽解油腻,脆嫩爽口,野味十足。苜蓿的做法也有很重种,有人喜欢用苜蓿做菜饼吃,也有人喜欢用苜蓿蒸饭吃。这道“凉拌苜蓿”是最常见的一种吃法,现在我把它的做法给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

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凉拌苜蓿

食材:苜蓿适量、干辣椒3根、大蒜3粒、1勺醋、2勺生抽、少许盐。

做法:

1、新鲜的苜蓿,干辣椒,蒜粒准备好。

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2、苜蓿一定要再挑选一下,去除杂草,取嫩尖,多清洗几遍。

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3、烧一锅水,将清洗好的苜蓿放入锅中,去掉草腥味,大概两分钟煮熟。

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4、焯好的苜蓿捞出过凉水,挤干水分,装入容器中。

但想到这菜本身就是个季节菜,立刻买了一斤,清热解毒,吃能买着吃(图7)

5、蒜切末,干辣椒切小段。

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6、锅中加入少许油烧热,放上蒜末干辣椒炸香。

但想到这菜本身就是个季节菜,立刻买了一斤,清热解毒,吃能买着吃(图9)

7、将辣椒段,蒜末热油一起浇在苜蓿上,倒入1勺醋,2勺生抽,少许盐,搅拌均匀即可。

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8、味鲜美,爽口清脾,春季餐桌上必吃的一道小菜儿,这道菜做法虽简单,但真好吃。

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本文相关词条概念解析:

苜蓿

苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称,俗称“三叶草”(三叶草亦可称其他车轴草族植物),多年生开花植物,其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicagosativa),是牲畜饲料。一年生或多年生草本植物;三出羽状复叶,小叶小,有小齿,叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小,组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫,旗瓣倒卵形或长圆形,基部渐狭,近无柄,龙骨瓣钝,比翼瓣短;雄蕊10,二体(9+1);子房有胚珠多数,花柱短,扁或锥状;荚果旋卷,常呈贝壳状或弯镰状,不开裂,平滑或有刺,有种子1至数颗。可作为食物,将其在热水中焯过,凉拌即可,味道极佳。本属多系重要的饲料植物,世界各地广泛引种栽培。

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