今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭

日期:2020-02-29 09:20:55 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:1013

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图1)

本期导读:大白菜这个做法百吃不厌,素炒更好吃,开胃脆嫩又超级下饭

白菜,在民间俗称“百姓之菜”大白菜是餐桌上家常蔬菜,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。常食大白菜有润肠排毒的好处。大白菜的做法很多,今天教你大白菜这个做法百吃不厌,不用放肉,简单炒一炒,素炒更好吃,酸辣开胃,脆嫩可口又超级下饭,还可以清肠胃,下面一起看看是怎样做的这道菜肴:

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图2)

炒酸辣白菜所需材料:大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙。

做法步骤:

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图3)

1.把白菜的叶子剥下来,放到清水中投洗干净,捞出沥净水分。水分要沥净,否者水气大,炒出的白菜不入味,也不脆嫩。把大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不用。

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图4)

2.把白菜叶子片成片,白菜的叶子和白菜帮分开放,把白菜片成片,这样更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样炒出的白菜熟制时间一致,白菜叶就不会炒过火。这是炒白菜的小窍门。

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图5)

3.锅内加入油烧热,下入蒜片和干辣椒爆香。

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图6)

4.马上下入白菜帮大火翻炒,将白菜帮炒至稍变软,炒至断生。

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图7)

5.下入白菜叶,再加入生抽、香醋、白糖、少许盐,大火快速翻炒,将白菜叶炒至变蔫,关火,盛出装盘即可。一盘酸辣开胃,脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了。

今天教你大白菜这个做法百吃不厌,简单炒一炒,脆嫩可口又超级下饭(图8)

小贴士:

一白菜洗净后,水分要沥净,否者水气大,炒出的白菜不入味,也不脆嫩。

二白菜片成片,更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样炒出的白菜熟制时间一致,白菜叶就不会炒过火。

三炒制时,要大火快炒。家里没有香醋,用米醋也可以。

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

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