立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌

日期:2020-01-08 11:58:25 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:932

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图1)

立秋了,最该吃这食材,滋补鲜香不上火,焖一焖就上桌,秋天常吃身体棒!

虽然昨天已经立秋了,但广东的天气依然很燥热,太阳依旧火辣辣的。中国的饮食文化里隐藏里这么一个深刻的道理叫“顺时而食”意思是说需要按照季节的规律去饮食,不同的季节,进补的食材也颇有不同。那立秋后,我们应该吃什么最适宜呢?

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图2)

香菇香气浓郁,味道鲜美,是肉类的极佳搭档。香菇焖鸡就是一道非常经典的滋而不燥的家常菜肴,秋季食用它,不仅可以增强免疫力,补充血气,还可以让人食欲大增。今天菜菜做的这道香菇焖鸡,还额外添加了青椒和胡萝卜,比较适宜南方的天气,起到开胃下饭的作用,同时又能为身体补充多种维生素,让这道菜吃起来鲜香美味不油腻。菜菜选用的这种青椒只有一点点辣味,口感清脆,大家做的时候可以去籽也可以不去,依照个人的饮食习惯来处理食材就好。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图3)

接下来菜菜会为您一一来介绍这款【香菇焖鸡】的家常做法,如果您也喜欢,赶快收藏,与菜菜一起来动手试试吧。

准备食材

土鸡,香菇,胡萝卜,青椒,香葱,大蒜,黄姜,花生油,蚝油,酱油,食盐,胡椒粉

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图4)

烹饪过程

1、取1/4的土鸡斩成小块,锅里加入凉水,放入鸡块,开小火焯水一遍后,再冲洗一下表面多余的浮沫。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图5)

2、香菇去蒂洗净切成厚一点的片状,青椒去籽和胡萝卜切片,香葱洗净切段,大蒜和黄姜也处理好放入盘中备用。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图6)

3、烧干炒锅里的水分,倒入一勺花生油,放入姜片和大蒜,开小火爆香。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图7)

4、接着倒入鸡肉煸香后,再下香菇。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图8)

5、转中火将香菇焖至香软出水。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图9)

6、紧接着倒入胡萝卜,青椒和香葱,翻炒几下,取个小碗加入一勺清水,半勺蚝油,小半勺食盐和生粉,几滴酱油,一点胡椒粉搅拌后,倒入锅里。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图10)

7、最后盖上锅盖焖1分半钟,即可出锅装盘。

立秋了, 记得吃这菜, 滋补鲜香不上火, 焖一焖就上桌(图11)

您会注重秋季饮食吗?

本文相关词条概念解析:

立秋

立秋,是农历二十四节气中的第13个节气,更是秋天的第一个节气,标志着孟秋时节的正式开始:“秋”就是指暑去凉来。到了立秋,梧桐树开始落叶,因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看,“秋”字由禾与火字组成,是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉,再由凉转寒的过渡性季节。立秋,七月节。立字解见春。秋,揫也,物于此而揫敛也。初候,凉风至。西方凄清之风曰凉风。温变而凉气始肃也。《周语》曰火见而清风戒寒是也。二候,白露降。大雨之後,清凉风来,而天气下降茫茫而白者,尚未凝珠,故曰白露降,示秋金之白色也。三候,寒蝉鸣。寒蝉,《尔雅》曰寒螿蝉,小而青紫者;马氏曰物生于暑者,其声变之矣。宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内,等到“立秋”时辰一到,太史官便高声奏道:“秋来了。”奏毕,梧桐应声落下一两片叶子,以寓报秋之意。

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