黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!

日期:2020-01-04 16:29:04 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:881

黄瓜是咱们经常吃到的一种食物,尤其是在夏天这个烦闷的季节,因为天气炎热,所以凉拌菜和腌菜受到了大众的喜爱,一碗稀饭,一份黄瓜,虽然简单,但却是这个时节最清凉的吃法。通常咱们制作黄瓜时会将黄瓜拍碎再凉拌,不过这种做法始终太简单,没有新意,吃不出新东西,而今天我们就来讲一个黄瓜的新吃法!

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图1)

我们今天要说的这个黄瓜就是使用“腌”的手法制作的,这也是很常见的,不过腌豆角、腌萝卜是常见,腌黄瓜却不那么常见。黄瓜口味清爽,经过腌制后酸爽开胃,咸香中带一点麻辣,实在是下饭小能手,炎热的夏天可千万不能错过这绝妙的腌黄瓜,虽然是一道素菜,可真是拿肉都不换,吃一次就爱上!

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图2)

准备食材黄瓜

准备辅料油、盐、红辣椒、蒜头、生姜、香叶、八角、老抽、花椒、桂皮

Step1 :将黄瓜洗干净,去掉头尾,切成长条状。

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图3)

Step2 :在黄瓜中加入50g的食盐,抓拌均匀,腌制半小时,将腌制出的多余水分倒掉。

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图4)

Step3 :将红辣椒切段、生姜、打算切片备用。

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图5)

Step4 :锅中烧水,在水中加入老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒大火煮开,转小火慢慢熬煮出香味,关火将辣椒段和蒜片放入锅中,晾凉备用。

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图6)

Step5 :锅烧热油,下入姜片和花椒,爆出香味。

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图7)

Step6 :将生姜花椒油淋在黄瓜中。

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图8)

Step7 :将晾凉的酱汁倒入黄瓜中,搅拌均匀后放入一个密封的容器中,腌制2小时即可开吃!

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图9)

Step8 :成品展示!

黄瓜只会凉拌吃?教你黄瓜新做法,开胃下饭,上桌就光盘!(图10)

这这道虽然是腌黄瓜,但因为加了油的关系,所以最好是2天内吃完。如果你想多放一点时间,那可以将淋热油的那个步骤去掉,花椒和生姜直接加入黄瓜中即可,不过热油能够将花椒和生姜的香味最大程度激发出来,这样做味道会更好哦~

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,(学名CucumissativusLinn,英文名Cucumber),葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16(-20)厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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