放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭

日期:2019-12-31 12:11:57 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:627

在人们的印象中,草鱼一般都是炖着吃的,比如草鱼炖茄子,撑死老爷子,虽然味道不错,但吃多了难免会有些腻。放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭,有时候尝试尝试新做法会有不一样的收获哦。

首先我们要准备好材料,食材尽量要选择新鲜的,主材料草鱼要在菜市场上去买活的,千万不要买那些冷冻的,虽然看起来很新鲜,但其实在冰柜里已经躺了很长的时间了,口感一点都不好了。准备好食用油,葱姜蒜等,以及各种调味料,准备就绪后就可以动手了。

放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭(图1)

接着我们要清洗一下草鱼,在做之前最好把草鱼放在盆中待几日,不给它任何食物,这样草鱼才会把体内的脏东西给吐出来,吃起来比较干净卫生,除此之外还有最重要的一步,那就是去鱼线,鱼线是鱼的腥味的主要,当我们把它去除之后,腥味就没有了,口感更佳。草鱼基本没什么大刺儿,不用担心会卡喉咙什么的。

放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭(图2)

我们要将葱姜蒜给切好备用,同时在这个时间也要做酱汁儿,拿出一个小碗,依次加入生抽、盐巴、料酒、白糖等等,搅拌均匀,这才是油煎草鱼提鲜的关键所在,酱汁儿不仅会为油煎草鱼增加丰富的味觉感受,卖相也非常诱人。

放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭(图3)

当一切准备就绪后,我们开始起锅烧油,在平底锅内加入少量的食用油,等油温升到一定程度的时候,我们把切好的草鱼一块一块的分别放入平底锅内,用小火开始慢慢煎,记住不要用大火来煎,这样也容易使草鱼变得焦黑,影响口感,所谓慢工才能出细活,做饭就是讲究一个慢字,千万不要火急火燎的。

放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭(图4)

等草鱼煎得差不多时,我们可以适当的增加温度,把切好的葱姜蒜一起倒进锅中,不断翻炒直至炒香,注意翻炒的时候用力小一点,不然很容易会造成鱼身损坏,影响最后成品的效果。在适当的时间之后,我们可以把之前调好的酱汁儿也一起倒入锅中,等酱汁儿完全与草鱼融为一体时,我们就可以关火起锅了,香喷喷的油煎草鱼就呈现在人们的眼前了。

放弃炖着吃草鱼吧,其实草鱼这么做最好吃,简单美味又下饭(图5)

草鱼是我们最常见的淡水鱼之一,它的肉质鲜美,营养丰富,口感嫩滑,价格亲民,老人小孩都适合吃,油煎草鱼也可以最大限度地把草鱼的香鲜给激发出来,非常嫩滑爽口,让人越吃越想吃。

本文相关词条概念解析:

草鱼

草鱼,俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grasscarp。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体长大1m余。体青黄色。头宽平,口端位,无须。咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。3-4龄成熟,在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,肉味美,鱼胆有毒。

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