自助餐老板: 自助餐是吃不倒的, 只要有客人吃海产品, 就有利可图

日期:2018-10-27 13:04:28 来源:互联网 编辑:金枪鱼 阅读人数:191

大家都很喜欢吃自助餐,有人为了吃回本做过攻略,有人为了吃回本饿几天肚子,你不会真的天真的以为这样就可以吃回本了吧?估计有人要说了,我去吃自助餐,绝对不吃别的,什么青菜,粮食,水果律不吃,就冲着海鲜!这样就能吃回本了吧?其实不然!

其实,自助餐起源于西餐,在西方非正式宴会上,般不准备什么主食,只弄些水果,点心,茶水之类的,后来才流行在中国了,到了中国以后,特别的受欢迎,可以顾及到每个人的胃口,酸甜苦辣,寿司海鲜,火锅烧肉应俱全!

好友是家自助餐厅的老板,他开了家自助餐厅,已经五六年了,生意做得水起,价格属于中等,88元位,里面还是很齐全的,还有烧烤呢,朋友说般稍微大点的自助餐厅都是全国连锁的,食材会统供应,因为公司有签约的供应商,采购价格那叫个便宜!

尤其是水产品,利润更是惊人,千万不要拿水产市场的价格和自助餐厅的水产品价格相提并论,就拿金枪鱼来说吧,其实金枪鱼的价格也是不便宜的,我也直好奇自助餐厅怎么会有金枪鱼呢?原来金枪鱼只有鱼腩的部位最值钱,而其他部位就文不值了,些只做高级菜式的餐厅只会采购最上等的部位,而其他部位就会当做边角料,般不会采购,这正好满足了自助餐厅的需求

如果对食品质量要求很大的人,就尽量不要去平价的自助餐厅了!


本文相关词条概念解析:

自助餐厅

自助餐厅,是顾客自选自取适合自己口味菜点就餐的餐厅。其就餐方式有两种:一是客人就餐先购票,到餐厅随意自取食品和饮料;二是先进餐厅自取食品和饮料,后到门口结算付款。在自助餐厅,除服务员根据顾客要求服务汤、肉及蔬菜外,顾客还可以自己选取食品,为自己服务。

金枪鱼

金枪鱼(tuna)是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域,与鲭、鲐、马鲛等近缘,通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异,分类也很不相同,权威对此意见不一。金枪鱼又叫鲔鱼,香港称吞拿鱼,澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼,大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色,这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围,从而能够生存在温度较低的水域。游泳速度快,瞬时时速可达160千米,平均时速约60-80千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远,过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。金枪鱼有8个品种,其中多数品种体积巨大,最大的体长达3.5米,重达600至700千克,而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强,一条50千克重雌鱼,每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞,已对它们的种群数量造成威胁,最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞,但成效相当有限。

自助餐

自助餐,有时亦称冷餐会,起源于8世纪北欧斯堪的纳维亚半岛的海盗,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。

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