秋天, 多给家人做它吃, 外酥里糯, 好吃不粘牙, 大人孩子都爱吃

日期:2019-12-18 11:08:26 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:213

前两天回老家过中秋节的时候,我在家做了一道小饼,吃起来外皮焦黄酥脆,里面软糯可口,而且还不粘牙,越吃越上瘾,我看到一家四口都挺喜欢吃的,看到家人的食欲提高,感觉自己的努力没有白费!秋天,多给家人做它吃,外酥里糯,好吃不粘牙,大人孩子都爱吃!

秋天, 多给家人做它吃, 外酥里糯, 好吃不粘牙, 大人孩子都爱吃(图1)

糯米小饼

原材料糯米、珍珠米、豆沙馅。

制作步骤

秋天, 多给家人做它吃, 外酥里糯, 好吃不粘牙, 大人孩子都爱吃(图2)

第一步:准备一斤糯米、珍珠米50克淘洗干净,再倒上清水浸泡3个小时,在蒸笼上铺一层笼布,把糯米放在上面,凉水上锅蒸,水开再蒸30分钟。

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第二步:把蒸熟的糯米,放在一个大盆中,倒上200毫升热水搅拌均匀,盖上盖子焖10分钟,带上一次性手套,把糯米抓碎,抓的比较黏稠就可以了。

秋天, 多给家人做它吃, 外酥里糯, 好吃不粘牙, 大人孩子都爱吃(图4)

第三步:准备适量的豆沙馅团成小圆球,在手心沾上一层清水,抓起一块糯米馅团成圆球按扁,放上一块豆沙馅包起来,团成圆球按扁备用。

秋天, 多给家人做它吃, 外酥里糯, 好吃不粘牙, 大人孩子都爱吃(图5)

第四步:把电饼铛预热刷一层油,把小饼放进去烙,先烙3分钟翻面,再烙3分钟,小饼的表面金黄,这样就可以出锅了。

秋天, 多给家人做它吃, 外酥里糯, 好吃不粘牙, 大人孩子都爱吃(图6)

做糯米小饼的小窍门

1:做糯米小饼时,先把糯米和珍珠米淘洗干净,倒上清水,浸泡3个小时,也可以浸泡一晚上,这一步可以节约蒸糯米的时间。

3:把蒸熟的糯米取出来,先晾一会,用手抓拌一下,把糯米抓成泥,比较黏稠的状态,团成小圆球按扁,放上豆沙馅包起来,再一次团圆按扁,放在电饼铛里烙熟,两面金黄就可以出锅了。

这就是糯米小饼的做法,我个人觉得小饼这样做,不仅口感软糯,而且里面零添加,给家人吃起来特健康,喜欢此做法的话,不要忘记收藏起来,利用中秋放假的时间,抓紧给家人做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

糯米

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病;糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。

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