煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳

日期:2019-11-18 21:01:37 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:452

导语:煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳。奶奶用此法煮了50年鸡蛋,煮好从不泡凉水,又香又嫩,壳一碰就掉

您好,感谢收看悦悦家的美食,健康搭配,用心烹饪家常美味!我们都知道鸡蛋非常有营养,小小的鸡蛋里面富含大量的蛋白质,且质量优等,属于完全蛋白,更易于被我们人体吸收,对小孩子神经和身体发育极为有利,特别是生长发育期的小孩子尤其是要多吃鸡蛋,最好是每天都要吃一到两个鸡蛋,悦悦家里几乎每周都要买一板鸡蛋,我们平常最喜欢用鸡蛋来当早餐,鸡蛋最营养的吃法,不是荷包蛋也不是茶叶蛋,而是水煮蛋。

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图1)

通常我们在家里煮鸡蛋的时候呢,可能经常会发生鸡蛋壳煮裂的情况,还有就是蛋壳比较难剥,有时候蛋白也被剥得稀烂,蛋壳还没有剥干净,这真是让人十分着急和纠结,那怎样才能够把鸡蛋煮得好吃,又容易剥壳呢?可能很多朋友是把鸡蛋直接下锅放凉水里煮熟,再捞出来过一次凉水,这样的方法好是好,但剥壳的时候手也会弄得湿乎乎的,让人特别不舒服,尤其是秋冬季节,天气降温,大家就更不喜欢碰凉水啦!如果蛋煮的时候就裂开了,再泡一下水,吃起来根本没啥味道,也有朋友为了好壳在煮鸡蛋时放醋,剥壳效果也不大好。也有朋友直接用热水煮鸡蛋,那么煮鸡蛋时,到底是用冷水好,还是用热水好呢?别再纠结了,学学这个方法吧,营养不被,还特别容易剥壳!

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图2)

悦悦家70多岁的老奶奶就煮得一手好鸡蛋,她用这个方法煮了近50年的鸡蛋,从不不纠结用冷水还是热水来煮鸡蛋,煮完之后也从不用泡凉水,方法简单又省事。煮出来的鸡蛋照样圆润完整,一点也没有破,壳一碰就掉,里面的鸡蛋又香又嫩,非常好吃,悦悦煮鸡蛋的方法还是跟她学的,方法特别简单,但是非常实用。

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图3)

食谱名称:煮鸡蛋

准备材料:新鲜鸡蛋8个

辅助材料:清水

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图4)

第一步不管蛋是常温的,或是从冰箱里取出来带着凉意,首先都是要给它洗干净来,一定要把它表面的浮灰和脏东西全都洗干净。

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图5)

接下来在锅中放入一个三脚架,摆上蒸帘,再把洗干净的鸡蛋摆在蒸帘上面,盖上盖子开中火煮15分钟左右。

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图6)

第二步煮鸡蛋的这段时间里,我们不需要守在锅旁边,刚好可以去刷牙洗脸,等洗涮好后鸡蛋也刚好煮熟了,鸡蛋煮熟之后我们先不用理他,盖开盖子让它自然晾凉,不需要过凉水了,等到鸡蛋量到不怎么烫手的时候,就可以端上桌开吃了。

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图7)

这样隔水煮出来的鸡蛋圆润完整,敲碎后用手稍微一剥,就能够轻松的把整张壳剥掉,即不会有蛋壳粘在蛋白上,也不会鸡蛋的完整性,大家可以看得到这样剥出来的蛋白,特别的光亮诱人,而且剥出来的壳还是一大张,一大张的往下掉,咬一口之后,口感鲜嫩,鸡蛋香味浓郁,比用水煮的鸡蛋或是荷包蛋就要好吃的多,而且营养成分一点也不会流失。

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图8)

所以我们想要鸡蛋煮的好吃又容易剥壳的话,就不要直接放入水里煮了,而是把它隔水煮出来,不管是放在蒸帘上,还是用一个碗装起来隔水蒸,都是可以的,通常把鸡蛋煮熟,用时15到18分钟就足够了,熟得刚刚好,这样做出来的鸡蛋用来搭配一碗粥当早餐吃,实在是太美味啦!

煮鸡蛋,别再纠结用冷水还是热水了,学学这方法,简单省事好剥壳(图9)

悦悦制作小心得:

1,不管使用什么方法蛋,都切记要先洗再烹饪,这一步万万不能少。

2.用鸡蛋当早餐时,最好是在早上6-8点这个时段吃,不仅能够保证大脑营养物质的需要,又能避免体内胆固醇的升高,因为这个时间段是我们人体对胆固醇吸收率最低的时候。

结语:爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

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愿上帝赐福给你!

本文相关词条概念解析:

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分:蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功,被人们誉为“理想的营养库”。

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