腊肉这样腌制真的是太美味,按这秘方做了几十年腊肉,快来收藏吧

日期:2019-10-22 08:34:07 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:452

腊肉是一道十分美味的家常美食,现在是年底了,各家各户都会腌制腊肉来吃,婆婆今天在家也开始腌制腊肉了,说按照这方法腌制的腊肉,味道更香,还能保存很长一段时间。

腊肉这样腌制真的是太美味,按这秘方做了几十年腊肉,快来收藏吧(图1)

步骤:

1、首先就是需要选用肥瘦适中的五花肉,就是需要用盐将五花肉搓洗一下,这样子才能去掉一下杂质,搓好之后洗干净放在一个干净的盆里面,接着就是准备适量的陈皮,还有姜和蒜,把姜和蒜都剁成末备用。

腊肉这样腌制真的是太美味,按这秘方做了几十年腊肉,快来收藏吧(图2)

2、接着就是在五花肉中加入适量的生抽,接着再依次放入适量的酒,几个腐乳,还有适量的胡椒粉,蒜末和姜末,放在一起之后就充分的搅拌开,让这些和五花肉充分的混合在一起,搅拌均匀之后就可以倒入适量的花生油。

腊肉这样腌制真的是太美味,按这秘方做了几十年腊肉,快来收藏吧(图3)

3、放油可以起到保鲜和入味的作用,接着需要把油搅拌均匀,搅拌好之后就可以腌制一天一夜的时间,腌制好了之后就用绳子挂在室外晾干,在晾晒的时候要看好天气,阴天和雨天就不适合晾晒在室外的,晒了一个星期就可以了,想吃的时候就可以拿一块来炒菜,你们是不是这样子做腊肉的呢?

本文相关词条概念解析:

腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制,故称腊肉。

网友评论
青菜萝卜小
青菜萝卜小
腌制好后挂在通风处,不要直接暴晒,风干即可
2020-08-04 18:03 908
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