日本厨师将面包切成90片,中国师傅用土豆,就让他甘拜下风

日期:2019-08-13 20:42:00 来源:互联网 编辑:小TT 阅读人数:532

日本厨师将面包切成90片,中国师傅用土豆,就让他甘拜下风(图1)

说到厨艺,世界各国可谓是各有千秋,有菜艺复杂多变的,也有简单粗俗的。但说到菜系复杂,刀工要求多变的,放眼全球,能够找得到和我们比肩的,都是屈指可数的。

日本厨师将面包切成90片,中国师傅用土豆,就让他甘拜下风(图2)

一个刀工手法最能展示厨师的手艺,好的厨师都是会有一手好刀工,但是说到刀工,很多人想到的第一个国家就是了,料理都是以精致而著称的,饭菜食物小巧而精致,这没有一手好刀工都是切不出来这样的

日本厨师将面包切成90片,中国师傅用土豆,就让他甘拜下风(图3)

之前就有厨师展示自己的刀工,把一块面包切成了90几片,切的是薄如蝉翼,我们都知道,面包和其他材料不同,由于面包很软,所以要切成这样更考验刀工。

日本厨师将面包切成90片,中国师傅用土豆,就让他甘拜下风(图4)

但中国厨师仅用土豆就让对方心服口服,到底是怎样的刀工能让厨师服输呢?原来,在中国厨师精湛的刀工下,一颗土豆变成一根根细丝

日本厨师将面包切成90片,中国师傅用土豆,就让他甘拜下风(图5)

随手拿起一根土豆丝,竟然能穿过针孔,大家能想象得出来这是有多细吗!其实还有很多的像文思豆腐这样手艺没拿出来,豆腐可比切土豆还难吧!

本文相关词条概念解析:

刀工

刀工,dāogōng,theskillofcuttingupvegetablesandmeat切菜的技术。刀工就是根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。

网友评论
我说我帅就
我说我帅就
从初步加工到胜任岗位都要认真去学
2019-08-23 04:00 933
柯基宝宝89
柯基宝宝89
不能态固执生搬硬套
2019-08-20 19:54 876
青菜萝卜小
青菜萝卜小
及时与厨友交流提高自己
2019-08-21 21:12 761
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