面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多

日期:2019-07-14 22:51:39 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:109

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图1)

俗话说:一方水土养一方人,北方盛产小麦,面食为主,也形成了自己的饮食习惯,几乎没有不爱吃面条的,长久以来在面食领域的深耕细作,花样翻新,几乎每个地方都有自己拿手的面条做法,陕西的油泼面、臊子面,北京的炸酱面、河南的烩面,兰州的牛肉面等等都是流传甚广,喜爱者众多的面条做法。

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图2)

这些知名的面条的做法,烹饪起来多少会费一番功夫和时间,在北方家庭的日常生活中,其实也并不是天天都要吃到,最常见的面条吃法还是一些家常面,家常面的做法更加简单,耗费的时间和精力更少,有时候甚至白水煮面,浇上一些剩菜的浇头就行,味道虽说稍微欠缺,但贵在简单省事,不管是下班回家,还是半夜宵夜,几分钟就能做出来一碗,连汤带水的一口气吃完,浑身舒坦。

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家常面条中最受到北方人欢迎的,还是炝锅面,炝锅的意思就是先用葱、姜、蒜等带有辛香味的调料爆香,再进行下一步的烹饪,鸡蛋西红柿炝锅面是最常见的一种,因食材获取简单,做出来的面条滋味又特别好,很多北方人都是从小吃到大,真可谓是心头好,很多爱吃面条的人,就算是连吃一周的炝锅面也不嫌多,也不用炒菜和做卤,随做随吃,单人单锅,自己调味,真是再好不过。

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鸡蛋西红柿炝锅面

所用食材:面条、鸡蛋、西红柿、胡椒粉、盐、生抽、葱、蒜姜

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第一步:鸡蛋加盐打散、一根小葱和3瓣蒜剁碎,少量姜切丝,西红柿切成丁备用(去皮更佳)

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第二步:锅中适量的油,油温六成热加入葱、姜、蒜,中火爆出香味。

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第三步:烧一些开水备用;将鸡蛋倒入锅中,用筷子迅速滑散。

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图8)

第四步:鸡蛋没有完全凝固的时候,倒入两碗左右的开水,大火煮开。

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图9)

第五步:加入切好的西红柿丁,盖上锅盖,焖煮2分钟,汤色变浓发白。

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第六步:将面条下入锅中,根据个人口味,将面条煮熟。

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图11)

第七步:最后出锅的时候,加上适量的胡椒粉、盐、生抽调味,搅拌均匀即可出锅。这样一锅香喷喷的鸡蛋西红柿炝锅面就做好了。

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图12)

老井说—

写的步骤挺多,其实做法就是炒葱姜蒜爆香,炒鸡蛋加开水,煮西红柿丁,下面条加调料这几步。这种炝锅面条的做法,在我们家乡是很受到欢迎的,是最常见的面条做法,简单好吃,值得一试。

面条这样做,北方人从小吃到大,不用炒菜做卤,连吃一周不嫌多(图13)

烹饪过程的小Tips

1、炒完鸡蛋以后,鸡蛋尚未完全凝结的时候,浇入开水,注意一定要开水,才能在短时间内激发出浓稠的白汤。

2、最后的调味料根据个人口味添加,经常用到的还会有醋、香油和鸡精。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

网友评论
清尘散浮云
清尘散浮云
面粉除了蒸馒头和做面条,还可以做什么美味的小吃?
2020-06-29 23:28 853
mchotdog
mchotdog
特别是在以下这些情况时更要注意控盐减盐
2020-06-28 21:08 759
原来这就是
原来这就是
面粉猪肉葱姜调料,面粉中加入酵母粉和成面团,盖上湿放在阳光下自然醒发
2020-07-02 01:11 404
痛好痛好痛
痛好痛好痛
怎么炒菜心好吃?
2020-06-30 07:34 333
木心111
木心111
研究发现,摄入过量的食盐会增加血压,而如果平时在膳食中适当减少食用盐的话,血压也会呈下降的趋势的
2020-07-06 06:23 569
luo先生
luo先生
去小吃培训学炒菜可靠吗?
2020-06-28 14:40 996
我是个网友
我是个网友
有肾脏疾病、心血管方面的疾病如高血压等等,日常最好控制摄入盐的量
2020-07-04 19:22 873
月半弯896
月半弯896
女婿炒菜放两个西红柿老丈人却嫌多,两人发生争执,老丈人报警,你怎么看?
2020-07-02 15:23 146
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