中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!

日期:2019-07-14 22:07:24 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:387

北人爱面,南人食粉,如果要问南方哪里的米粉最好吃?广西人、湖南人、贵州人、云南人都会马上跳出来说:

但是我觉得大家都严重低估了江西的米粉!

在米粉的江湖里,江西是十分低调的存在。它没有柳州螺丝粉臭得出位,也不如桂林米粉家喻户晓,但它却是全国销量最多的米粉之一!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图1)

曾有人做过统计,保守统计仅南昌人一天就要吃掉100 吨鲜湿米粉。而整个江西省每日鲜米粉消费量在1000 吨至 1200 吨之间......

还有比江西人更热爱米粉的吗?

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图2)

忍住口水,今天我们就一起看看江西米粉到底有多诱人!

只要恰(吃)过一碗正宗江西米粉,绝对终生难忘。

米粉,大米经除杂、浸泡、研磨、搅拌、蒸煮、压条等工序最后制成线状或者条状。技艺大抵如此,不过江西米粉却是里头的佼佼者。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图3)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图4)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图5)

按粉的韧度划分,个人感觉江西 > 广西 > 湖南 > 贵州、云南。倘若以一个北方人评判面条的角度来评判南方的米粉,江西的粉大概有点类似于山西的面。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图6)

那些一炒就断,一煮就糊塌塌的粉,嘴刁的江西人是看不上眼的,只有江西盛产的晚籼米,最适合制作炒粉。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图7)

江西总共 11 个地级市,几乎每一处,都有不同的米粉,下面就为大家送上江西恰粉指南,你一定会爱上的~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图8)

南昌拌粉

南昌好吃的粉很多,猪血粉、牛肉粉、拌粉等,但拌粉无疑是最最出名的。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图9)

南昌拌粉有冷热拌粉两种,像老三院就是以冷粉著称,不过现在进店一般默认热拌粉、吃辣。

将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料,再来一碗瓦罐汤,简直绝配!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图10)

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中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图11)

九江炒粉

虽加工并不复杂,炒出来的粉竟是 Q 弹爽滑,口感极佳,再加上辣椒酱等佐料,不要太幸福!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图12)

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中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图13)

景德镇冷粉

在省内,号召力可以与南昌拌粉一较高下的,估摸只有景德镇冷粉了!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图14)

冷粉是粗粉条,少了点韧但入口更加顺滑,滋溜滋溜,一碗见底~

它的调料很丰富,有的用特制橘子皮,有的用上自家的腌菜,再配上秘制辣椒酱,入口顺滑,回味无穷~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图15)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图16)

新余腌粉

新余人爱极了水北腌粉,腌粉处在拌粉和汤粉之间,有汤汁但是汤汁不满。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图17)

新余粉正不正宗,看配料就知道了!确认过粉里的黄豆、腌韭菜和橘子皮,就知道遇到对的腌粉~

腌粉辣味独特,不是嗓子冒火的干辣,而是辣中带香、香中透辣,回味悠长。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图18)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图19)

吉安贡粉

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图20)

粉本身洁白细嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎,而做出的米粉,炒、煮、蒸、炸、凉拌皆宜,最好吃的做法还是炒米粉,配料食物可以放牛肉、猪肉、蛋。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图21)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图22)

鹰潭牛肉粉

鹰潭遍地是粉店,炒粉、煮粉、拌粉、泡粉,怎样爱你都不嫌多。但真正鹰潭人最爱的还是牛肉粉,连局长吃过后一日三餐都想吃~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图23)

爽滑的鲜粉浇上红油和排骨熬制的鲜汤儿,再舀一勺带劲牛腩入碗,汤汁咸辣,香味浓郁!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图24)

抚州泡粉

在抚州街头, 50 米之内至少有一家米粉店,有时候很多人早起,真的只是为赶着去吃一碗热腾腾的泡粉。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图25)

泡粉最重要的就是汤。有用老鸭、筒子骨、牛骨等食材熬上一晚上的高汤,可以说一碗粉正不正,看汤的颜色就知道了。

抚州泡粉好就好在品质上,只要花 3 块钱左右就可以吃到一碗美味佳肴。局长强推猪杂和牛杂的浇头!好吃到飞起~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图26)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图27)

宜春扎粉

宜春的煮扎粉讲究先炒料,不仅香味俱全,再加上黑木耳、空心菜还有绿豆芽,好看又爽口,让人垂涎欲滴~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图28)

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图29)

上饶铅山烫粉

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图30)

浇上一勺刚涮热的浇头,碗里要撒上生姜、蒜末、香葱,热乎乎地劈头淋上一大勺原汤,味道鲜美!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图31)

赣州三鲜粉

赣州口味稍清淡些,炒粉是主流但汤粉也很受欢迎~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图32)

赣州安远三鲜粉出镜率很高,三鲜粉以高汤作底辅以小肠猪肉猪肝,最后点缀豆芽、小葱、原汤,原食原味,味极鲜美,没有丝毫油腻。

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图33)

萍乡炒粉

必须说萍乡炒粉,因为真的超级好吃,这是一个你不去萍乡你就尝不到的美味!!

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图34)

看上去平平无奇,但内有乾坤!敲开鸡蛋,爆炒瘦肉丝,再放把绿豆芽小白菜炒软,米粉入锅着色均匀颠勺,起锅入碟。

一筷子下去,有肉有豆芽有鸡蛋!软糯有肉味的粉丝配着爽口豆芽,完美~

中国米粉界的「无冕之王」居然是江西!凭什么?!(图35)

你去过那么多城市旅行,最喜欢哪个城市的粉呢?

本文相关词条概念解析:

米粉

米粉,是小米粉丝的简称,指的是小米公司产品的粉丝。米粉是小米公司粉丝营销的产物,为了扭转小米公司的劣势局面,小米公司从2012年开始走粉丝经济路线,并建立起一个粉丝矩阵。到2015年,其粉丝总量估计在4500万左右。

网友评论
简单别绕弯
简单别绕弯
而且每个南昌瓦罐汤里的拌面,却又是最好吃的,拌粉瓦罐汤是绝配哟
2019-07-15 12:15 430
caousft
caousft
在拌粉时加上自家的腌菜、辣椒,这样更能充实享受冷粉特有那种辣味
2019-07-15 12:08 960
惠baby
惠baby
论米粉的吃法,正餐吃米粉,解馋又充饥
2019-07-14 04:57 271
蒋玉娇0813
蒋玉娇0813
九江炒粉就是要油多,吃完满嘴的油
2019-07-09 15:32 793
但丁和蛋定
但丁和蛋定
江西米粉好吃吗?
2019-07-18 11:51 400
铁石心肠ma
铁石心肠ma
在山东卖江西米粉怎么样?发展前景大吗?
2019-07-14 15:49 774
美好的你w
美好的你w
当今大部分的粉丝面条多不是原浆原味了,以前的兰州拉面很正统,今天也失去的当年的风味了
2019-07-15 20:30 941
风轻云淡_2
风轻云淡_2
做人做事理应如此,优良品质是关键
2019-07-16 14:42 321
菜菜0613
菜菜0613
江西哪些地方有特色米粉呢?
2019-07-14 23:21 456
lowyet
lowyet
江西米粉有几种做法?
2019-07-17 14:21 280
魏村大猫
魏村大猫
早在嘉靖年间便被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”是吉安当地广受赞誉的特色产品,峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点,可蒸、煮、炒、拌
2019-07-09 13:14 603
马上飞
马上飞
江西瑞金米粉怎么做?
2019-07-14 14:53 903
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