天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃

日期:2019-05-13 20:55:36 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:171

随着温度的升高,想必大家都想吃一点凉拌菜或者是一些解渴的水果吧,今天我就教你们一道凉拌土豆丝,吃起来口感脆脆的,特清凉解暑,每次在家做上一大盘,爸爸妈妈连里面的料汁都吃空了!其实土豆的做法有很多,我们可以炒着吃、熬汤喝、还可以做点薯条吃等,当然土豆的做法不同,口感和味道也就不一样了,温度越来越高了,大家都想吃一点凉爽的食物,这道凉拌土豆丝就是一道最佳选择!

天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃(图1)

凉拌土豆丝

虽然凉拌土豆丝的做法很简单,但是也有很多朋友做的口感一点都不清脆下饭,吃起来就和炒的土豆丝一样,挺软嫩的!其实你做的凉拌土豆丝口感不脆,那是你的步骤做错了,大家可不要小瞧这一道凉拌菜,里面也是有几个小技巧是需要大家掌握的,喜欢吃土豆的朋友们,抓紧看一下我的步骤吧!天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃!

凉拌土豆丝

原材料土豆、大蒜、小米辣、食用油、红椒、黄瓜丝、生抽、陈醋、食盐、白糖。

制作步骤

天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃(图2)

凉拌土豆丝

第一步:首先把土豆的外皮削掉,再切成细丝,放在盘中作为备用,把黄瓜切成小段,再切成黄瓜丝,红椒去籽切成细丝,大蒜拍扁切成末,小米辣切成圈作为备用。

天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃(图3)

凉拌土豆丝

第二步:在锅里倒上水,水开加上一点食用油,把土豆丝放进去焯水30秒,时间到捞出来过一遍凉白开。

天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃(图4)

凉拌土豆丝

第三步:在锅里倒上食用油,油热之后放上花椒炸出香味,在小碗中放上蒜末和小米辣,再把热花椒油放进去淋一下,加上一点生抽、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀。

天热了,我给家人做的凉拌土豆丝,口感清脆解腻,一顿一盘不够吃(图5)

凉拌土豆丝

第四步:土豆控干水分放在一个大点的盆中,放上黄瓜丝和红椒丝,再倒上调好的料汁搅拌均匀,就可以装盘使用了。

唠叨几句

1:土豆和黄瓜最好是用刀切成细丝,如果擦成细丝的话,做出来的土豆丝口感不清脆。

2:土豆丝焯水的时候,不要焯很长时间,大约焯30秒捞出来,立马过一遍凉水,焯水时间长了土豆就会变软了,不过凉水的话,土豆吃起来口感不脆。

3:调料汁的时候,先热一点花椒油,淋在蒜末和小米辣上面,这样可以激发出蒜末和小米辣的香味,再放上生抽、陈醋、食盐和白糖搅拌均匀,这样料汁就都做好了。

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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