百吃不腻的几道家常菜, 做法简单美味, 大人小孩都喜爱, 你吃过吗

日期:2019-04-29 22:15:51 来源:互联网 编辑:小优 阅读人数:720

山楂红烧肉

百吃不腻的几道家常菜, 做法简单美味, 大人小孩都喜爱, 你吃过吗(图1)

1.五花肉洗净切块备用

2.山楂洗净用筷子去核备用

3.准备冰糖、姜和各种香料,姜洗净拍碎,香料洗净,草果用刀拍碎备用。

4.锅烧热,不用倒油放入五花肉,中小火稍微翻炒一下,煸出多余的油脂,加入料酒、香料炒出香味。

5.加入生抽、老抽,冰糖翻炒均匀,加适量水大火烧开转小火慢炖30分钟。

6.放入山楂,加适量盐,继续小火慢炖10分钟,大火收汁就可以了。

7.黄瓜切片摆放在盘中

肝腰合炒

百吃不腻的几道家常菜, 做法简单美味, 大人小孩都喜爱, 你吃过吗(图2)

做法

1.猪腰一对,猪肝0.5斤,将猪腰筋膜全部切除改刀切腰花,猪肝切片用水洗尽血水,泡在白醋水里待用.

2.木耳用温水泡发待用

3.准备泡椒(一部份切圈,一部份剁成泡椒末)泡姜切片,大葱斜刀切片,蒜切片.

4.醋水泡10分钟肝腰用清水洗净挤干水份放盐,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,鸡蛋液,淀粉搅拌均后再加少许食物油搅拌均匀.

5.调料汁,取碗里放盐,胡椒粉,蚝油,白糖,料酒,生抽,淀粉搅拌均匀待用.

6.锅内放油烧六成热放花椒十几粒,再敢蒜片,泡椒圈,泡姜片爆香.

7.爆香后放腌好的肝腰下锅开大火炒十几秒后放泡椒末翻炒几下均匀后下木耳和大葱片.

8.把木耳和大葱炒断生后放调好的料汁翻炒,料汁收紧后起锅装盘.

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蒜薹炒肉

制作方法:1.蒜薹清理干净切成小块,猪肉洗净切片备用

2.起锅烧油放入肉片炒至变色,放入葱姜蒜炒出香味,下入蒜薹加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,翻炒均匀倒入清水,小火焖两分钟收干汤汁即可出锅

扁豆烧排骨

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食材:

排骨,扁豆,葱姜各,油,盐,生抽,料酒,老抽,白糖,香叶,八角。

做法:

1、排骨用清水冲洗干净,沥干;扁豆去头尾撕去老筋后洗净,斜切成两截;生姜切片,大蒜去皮,葱切花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用。

2、锅内放入适量的水,下入排骨,烧开后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,沥干。

3、锅内放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫约两分钟后捞出,沥干待用。

4、热锅放油,下入八角与桂皮,爆出香味后放入排骨,将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒,炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油,炒匀上色。

6、加入约800亳升热水,盖上锅盖,小火煮30分钟。

7、放入扁豆,炒匀后盖上锅盖,焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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网友评论
简单别绕弯
简单别绕弯
辣子鱼这道菜用的草鱼在别人家可能更多下油锅炸了,而我家延续奶奶的重庆血统,用来做辣子鱼
2020-02-18 14:15 54
倾听夏末
倾听夏末
汁水收完就可以出锅了
2020-02-15 17:50 943
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