南昌超超超超豪华粉面店,不贵!

日期:2019-04-15 20:48:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:520

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图1)

南昌“超豪华”粉面店

18+菜码,随心配

老板是个50岁大叔,超有故事

店内只卖2样东西

粉和面

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图2)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图3)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图4)

有态度的老板

故事三天三夜都讲不完

老板是个大叔,地道的南昌人,做事情十分有自己的想法和态度。最早期是做机械的,车工、油漆工他都干过。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图5)

因为喜欢美食,开始从事餐饮行业,在许多酒店餐馆当过厨师

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图6)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图7)

下岗之后,和许多年轻人一样面临着迷茫,站在人生的交叉路口,不知道以后的生活要朝哪个方向发展。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图8)

最后凭着对美食的一腔热爱,决定自己经营一家小面馆

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图9)

开店前,老板还去到各个城市学习,寻觅隐藏在城市深处的美食,吸取经验充实技术,回南昌全身心投入小面馆的经营。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图10)

无汤不成面

好汤成就一碗好面

粉面的汤头都是采用大骨头熬制,不追求复杂的配料,只用纯大骨熬制。早上熬头汤,中午和晚上都要再熬1次,老板说:“好的味道一定要时间去沉淀。”

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图11)

面条的选择也十分讲究,一定要选面粉筋度比较高的,机器要反复不停地压,要压得比较紧实,口感就会比较筋道。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图12)

虽然不是纯手工面,但是口感丝毫不亚于传统手工面。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图13)

做菜要真材实料

做人要真心实意

四季春粉面馆在电视台对面的民房小区已经开了9年了,这么多年来只卖

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图14)

东西可以不用最好的,但食物一定要吃最好的!”菜码超级豪华,18+菜码,没有固定的搭配,喜欢吃什么加什么,随心配

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图15)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图16)

猪蹄+大排+木耳+米粉

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图17)

猪大排要先锤松肉筋,让肉质更加松软,进行腌制后炸制外酥里嫩,最后还要用八角、香叶等卤料进行卤制

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图18)

分量扎实有料,一整块大排简直比脸还大!吸饱了卤汁的大排不会像油炸的那么油腻,更加清爽一点。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图19)

因为提前敲打过,再加上长时间的炖煮,大排已经变得非常松软了,轻轻一撕肉质的纹理就清晰可见。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图20)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图21)

猪蹄:女生进店一定要点!四季春的猪蹄从来不用高压锅,小火细炖出真味。最简单的烹饪方式,炖煮出最原汁原味的美食。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图22)

猪蹄分量超实在了,不是半个,而真的是一整个!经过卤制的猪蹄黏软又不失Q弹,卤汁的味道完完全全渗透进猪蹄内部,满满的胶原蛋白,鲜香诱人。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图23)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图24)

老板说:“女生也最好不要用筷子吃,一定要上手,才能吃出大口吃肉的爽!”

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图25)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图26)

狮子头+牛肚+荷包蛋+面条

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图27)

咸蛋黄狮子头在南昌还是比较少见的,老板告诉我说灵感于淮扬菜中著名的一道菜:蟹黄狮子头。由于蟹黄实在是太贵了,就改了民间版的咸蛋黄。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图28)

咸鸭蛋是专门定制的,蛋黄出油、起沙之后,外面包裹猪肉糜进行油炸,之后再炖卤。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图29)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图30)

咸蛋黄的存在会中和狮子头的油腻感,超扎实的分量,一口气吃两个也绝对不在话下!

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图31)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图32)

牛肚在秘制的卤汁里面炖煮地十分入味,软烂又不失嚼劲,超级弹牙,简直越吃越香。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图33)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图34)

分量也是超级良心,满满当当在荷包蛋下面。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图35)

他家的荷包蛋也不简单,居然还是流心的!只吃半熟煎蛋的小编爱了爱了~

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图36)

最后一定要配上他们家的秘制辣椒酱!干辣椒和洋葱、八角、桂皮等天然香料油炸炼制而成,再加入新鲜米椒,新鲜辣椒鲜,干辣椒香,鲜香融合成为一种简约而不简单的味道。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图37)

不刻意追求卖多少碗

只专心做好每一碗

为了保证最好的味道、食物的品质,这么多年来,老板坚持不做外卖,怕影响粉面的口感,店里所有大小事情都是亲力亲为,立志做南昌最好吃的粉面!

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图38)

早上5点就要到店做准备工作,一直营业到,早中晚十几个小时不间断。虽然辛苦,但老板无怨无悔,多次拒绝了开加盟店。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图39)

老板说:

菜和人一样,也是有灵魂的,我只想平平淡淡生活,

全身心投入这1家小店,把我的每1碗出品做好,

做菜如做人,做人如做菜,

做菜要真材实料,做人要真心实意。

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图40)

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图41)

四季春粉面馆

人均20元

营业时间-

洪都中大道260号(广播电视台对面)

Tips周日下午之后不营业,不要跑空了哟~

-插播一则小花絮-

南昌超超超超豪华粉面店,不贵!(图42)

路上偶遇鸡群

你们猜我最后抓到没

文案/陈墨

设计/小翻翻

本文相关词条概念解析:

粉面

语出:(1).傅粉的脸。亦谓面颜白晳,有如傅粉。唐刘禹锡《历阳书事七十韵》:“坐久罗衣皱,杯倾粉面騂。”(2).借指美人。宋贺铸《定风波·桃》词:“粉面不知何处在?无奈!武陵流水卷春空。”

老板

老板的概念①私营工商业的财产所有者;掌柜的。②旧时对著名戏曲演员或组织戏班的戏曲演员的尊称。③现今多指那些决策者或下指令者。④目前也指钱乱花的人,带讽刺。老板这个称谓由来于南方,是先哲对工商中那些主导者的警称。上土下匕是为老,门中有品乃为板。老字取意为商场如战场,处处临敌。所以首先要有临机的手段,暗藏杀气于下。面露和和为上。要有魄力,杀气不外露,象埋在土里的匕首。倘能了然与此。称之为老。老道。板字取意为商者应有品,所谓信则立。没有信誉只能失败。门中有品才可以称为板。所以之所以叫人老板,本源在于这个词是对商家的警语。面对这个变化莫测的世界。既要奸滑,又要具备商业基本诚信。

网友评论
相关文章
青春题材的电视剧扎堆上映 到底谁能笑到最后?

青春题材的电视剧扎堆上映 到底谁能笑到最后?

青春题材的电视剧扎堆上映 到底谁能笑到最后?[详情]

《少年派》官宣收视第一,收视成绩堪比钱三一,被质疑过分注水

《少年派》官宣收视第一,收视成绩堪比钱三一,被质疑过分注水

《少年派》官宣收视第一,收视成绩堪比钱三一,被质疑过分注水[详情]

从《如懿传》到《带着爸爸去留学》,辛芷蕾挑剧本的眼光在进步?

从《如懿传》到《带着爸爸去留学》,辛芷蕾挑剧本的眼光在进步?

从《如懿传》到《带着爸爸去留学》,辛芷蕾挑剧本的眼光在进步?[详情]

网站地图    Copyright     2016-2018  资讯网   All rights reserved.