五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!

日期:2019-03-26 12:48:42 来源:互联网 编辑:小薇 阅读人数:304

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图1)

蔬菜我们天天都要吃,可是,我们买回来的蔬菜,吃进身体里,能有多少人吃的是放心的呢?据了解,卷心菜、韭菜、白菜、菜花、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。一是因为叶菜的虫害比较严重;二是因为它们的生长周期短,农药来不及分解,就已经上市。而根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜、山药等农药残留较少。那么,接下来心儿为你盘点,农药残留的最多的5种蔬菜,以及相应的清洗方法。

第一名:卷心菜

又名包菜,大头菜。因为卷心菜比起其它菜,它更喜欢招虫子,所以为了防止有害虫,基本上每星期都打农药。由于它从小菜叶就是被包长在里面的,所以打的农药也随之包卷在内层了。因此,使卷心菜一跃成为“农残蔬菜之首”

平时我们在用他做菜时,建议先将卷心菜在温水里泡15分钟,温水里可以放点盐,以便更好的清洗分解出的农药残留物。

推荐做法:

火爆大头菜

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图2)

食材

大头菜 半颗/干辣椒 5只/大蒜 2瓣/花椒 1小勺/蒸鱼豉油 2勺 /蚝油 1勺 /米醋 1.5勺 /盐 半小勺 /

制作步骤

1、大头菜对半切开,泡到加了盐的水里,这里泡了有一个小时,用流水冲洗干净,控干水分。 去除农药,大头菜泡半个小时淡盐水就行

2、用刀切掉大头菜的根

3、用手撕大头菜,叶子不需要撕太小片,中间厚的菜梗放一旁

4、调碗汁:两勺蒸鱼豉油,一勺耗油

5、一勺半米醋,拌匀备用

6、备料:大头菜,料汁,蒜切片,辣椒去籽剪段,花椒一小勺

7、炒锅放油小火煸香花椒,取出花椒不要,油留用

8、大火下蒜辣椒煸炒,辣椒微微变色就倒入大头菜,别等辣椒糊了哈

9、大头菜一定要沥干水分,大火不停翻炒

10、炒到大头菜看起来变软

11、倒入事先准备好的料汁,翻炒均匀

12、尝过咸淡,酌情加盐,这里加了半小勺,炒匀出锅

2、第二名:韭菜

韭菜生长的过程中(尤其是冬季以外)容易受俗称韭蛆(眼蕈蚊科)的危害,韭蛆生活在土层里,啃食韭菜根,而农民伯伯为了保护根部(韭菜是保留根部一茬一茬收割)所以农药就要根灌,加大剂量和浓度现象严重。

建议在清洗的时候,将韭菜掠开,用水冲洗多次,记得把韭菜里面的小虫子要冲掉哦。

推荐做法:

韭菜炒千张

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图3)

食材

韭菜 1把/千张 2张/生抽 1汤匙/盐 1茶匙/

制作步骤

1、将千张倒入沸水中焯水后捞出

2、将焯好的千张切丝

3、接着将韭菜切段

4、再将切好的韭菜倒入热好油的锅中翻炒至变软

5、将千张倒入锅中继续翻炒

6、接着向锅中倒入生抽、盐,翻炒均匀

7、春意盎然的韭菜炒千张完成啦

第三名:白菜

在白菜的生长周期过程中,至少要打两种农药。第一种要打在白菜的根部,第二种农药需要打在白菜的叶子上,都是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现,白菜外层农残量为14.2%,而内层农残量为13%。圆白菜外层农残量为26.1%,圆白菜内层农残量为25.3%。试验结果表明,白菜的内层农残量不仅不比外表低,圆白菜竟然还出现内层农残比外层高的现象。

建议在清洗时,也同样用温水泡一会,记得要把白菜掰开,这样最后清洗是更彻底。

推荐做法:

醋溜白菜

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图4)

食材

白菜 1颗/醋 10克/生抽 10克/糖 3克/盐 1克/鸡精 1克/干红辣椒 4个/蒜头 5瓣/食用油 15克/

制作步骤

1、准备食材,食醋,糖,盐,生抽先放在碗里调成汁。

2、白菜清洗干净,沥干水份。

3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。

4、锅子烧热后放入油,油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

5、放入白菜梗子大火快速翻炒。

6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒,白菜微微变软时放入调好的盐,糖,醋,生抽汁。

7、白菜在煮的过程中会出水,所以不需要加水,一直煮到白菜变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。

第四名:菜花

由于菜花比较嫩,在运输过程中外表容易磕碰,所以菜农在采摘之后,往往会在菜花上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致菜花上的农药无法挥发。另外,由于菜花表面凹凸不平、难清洗,所以农药很容易残留在菜花当中。

清洗菜花时,在掰开洗干净之后,最好在热水里焯一下,这样的方法相对来说更安全一些。

推荐做法:

干锅菜花

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图5)

食材

菜花 300克/猪五花 100克/红尖椒 20克/蒜 2瓣/姜 20克/葱绿 2根/蒸鱼豉油 2勺/蚝油 1勺/老干妈豆豉辣酱 1勺/白糖 1小勺/盐 1勺/

制作步骤

1、菜花泡水里20分钟,水里放一小勺盐

2、菜花掰开小朵,五花肉切稍薄片,蒜姜切片,红椒葱绿切段。 如果有青蒜代替葱绿更好。

3、煮锅开水,放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用

4、热锅凉油,小火少许油,放入五花肉煸炒

5、煸出油,两面煸黄,放入蒜姜炒出香味

6、加入一大勺老干妈豆豉辣酱,炒出红油

7、放入花菜和红椒,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油

8、一小勺糖大火不停翻炒约两分钟

9、翻炒约两分钟,出锅前放入葱绿略炒即可。

第五名:空心菜

空心菜栽到地里后,往往采摘其最嫩的部分,而根部还会接着长,这个周期大概是5-7天的时间,这个过程非常快。由于其特殊的生长周期,上方的菜叶经常被采摘,而根部却一直留在土壤里,导致了根部农药的积累。

另外,由于空心菜在夏季种植,由于夏季温度比较高,虫害也就更为严重,所以菜农们就要不断的去打农药。这就导致空心菜根部农药不断积累,叶子上也在不断打农药,这两方面加起来,导致空心菜的农药残留是最高的。

清洗空心菜时,最好用盐水泡上15钟,让农残充分溶解。

推荐做法:

蒜蓉空心菜

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图6)

食材

空心菜 300克/大蒜 5瓣/盐 1茶匙/生抽 2茶匙/植物油 1汤匙/鸡精 1茶匙/

制作步骤

1、空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用盐水浸泡洗净后,沥干水分。

2、大蒜剥去蒜衣,洗净;将大蒜切碎,颗粒感可以大一点。

3、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入一半大蒜煸香。

4、放入空心菜,用大火翻炒。

5、调入适量生抽,翻炒均匀。

6、大火翻炒几下,调入适量盐。

7、调入适量鸡精。

8、翻炒均匀,关火。

9、起锅,上桌,撒上另一半大蒜碎。

朝食集•吃货阵营群开放啦!

五大“最毒蔬菜”排行榜,第一名竟然是他!(图7)

本文相关词条概念解析:

白菜

白菜,为二年生草本植物,大叶,花淡黄色,原产于中国。又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,大白菜品种繁多,营养丰富,且具有一定的药用价值。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,具有益胃生津,清热除烦的功能。白菜由芸薹演变而来,以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

网友评论
潞城小哪吒
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大家听过的“最毒的鸡汤”是什么?
2019-06-17 03:51 21
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世界上最狠最毒的动物是什么?
2019-06-12 18:44 50
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回首往事,我发现自己失去了很多宝贵的东西
2019-06-11 21:35 40
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那么我想问他天上会掉馅儿饼吗
2019-06-14 20:54 23
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所有这些叶类蔬菜、根茎类蔬菜本身亚硝酸盐含量就高问题,所以在我们加工过程中后天环境中更要注意尽量减少亚硝酸盐增加
2019-06-13 03:22 12
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2019-06-16 22:23 35
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假如今天生活欺骗了你,不要悲伤,不要哭泣,因为明天生活还会继续欺骗你
2019-06-13 00:34 23
稻草人568
稻草人568
葱、姜、蒜、辣椒汁都有利于降低亚硝酸盐的含量
2019-06-17 11:22 26
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因为他们教会你什么是忍和残忍限制你见识和眼界的不是你去过多少地方,见过多少人,而是你狭隘的心胸
2019-06-11 19:16 29
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