全世界最昂贵的咖啡,是营销还是宝藏?

日期:2019-07-14 08:29:56 来源:互联网 编辑:小狐 阅读人数:355

全世界最昂贵的咖啡,是营销还是宝藏?(图1)

猫屎咖啡

说起全世界最贵的咖啡,必数印尼的猫屎咖啡。一袋50克包装的咖啡豆价值800多元,只能泡4~5杯咖啡。折算下来,一杯售价约为200元。这带了点气味的名称引得许多人豪掷千金只为一尝传说中的“醇香甘甜”猫屎咖啡的奥秘到底在哪里?

起源:遍身罗绮者,不是养蚕人

猫屎咖啡的由来似乎是巧合,却也是历史的必然。

在荷兰海上黄金时期,印度尼西亚一带的东印度群岛沦为荷兰的殖民地。资料显示,17世纪中期,咖啡树由荷兰人引入印尼,在苏门答腊和爪哇进行种植。殖民者在当地建起种植园,强迫当地住民进行种植。1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。

爪哇咖啡凭其较低的酸度,细腻均衡的口感在欧洲大获欢迎。本地的农民却因殖民者的严苛无法享用到自己的劳动果实,但有一种动物除外。野生麝香猫主要栖息于海拔1000米以上的山地,属夜行杂食动物。它们喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物,吃了咖啡果子后又难以消化,拉出了原粒咖啡豆。

全世界最昂贵的咖啡,是营销还是宝藏?(图2)

麝香猫&咖啡果

麝香猫会挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。

农民从猫屎中扒拉出原粒咖啡豆尝鲜,竟获得了难以描述的美味口感。原来,咖啡豆经过麝香猫肠道的发酵,降低了原有的苦涩味,还带有独特的香味,甚至有种令人欲罢不能的甘甜。农民们开启的也得到了荷兰殖民者的重视。他们开始对扒拉出的豆子进行更精细的处理:剥去最外层的银灰色薄膜,用水冲洗干净,在阳光下晒干,再经过精心的翻炒,才能成为进入口中的咖啡豆。这种奇特的咖啡豆甚至成为了印尼进贡给荷兰王室的贡品。

全世界最昂贵的咖啡,是营销还是宝藏?(图3)

新生:营销时代,从笑话到追捧

全世界最昂贵的咖啡,是营销还是宝藏?(图4)

猫屎咖啡的营销时代

Tony Wild就是其中一个。据他自述,1991年,作为英国皇家泰勒公司的咖啡总监,他最先将猫屎咖啡引进了西方。当时他只买了一公斤,并没有通过公司售卖,而是想或许这种猎奇的东西会引起公司所在的约克郡当地报纸和电台的兴趣。结果却远超于此—报纸、电视、电台纷纷对其大肆报道。从那以后,猫屎咖啡就逐渐走入了大众的视野。

猫屎咖啡的美国之行也与之类似,美国的蒙塔纳斯公司称,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到才对她产生兴趣。整整花了七年工夫才找到稳定的供货,开始少量引进美国。

这种带有强烈的土腥味,稠度几乎接近糖浆,香味特殊的印尼咖啡,摇身一变,成为了有钱人追捧的对象,乃至身份品味的象征。

问题:咖啡背后的混乱产业链

猫屎咖啡只能由野生麝香猫生成,据称每年只能采集500公斤的猫屎咖啡,这也保证了豆子的价格始终高昂。但也有分析认为,其全球年生产量至少有50吨,比这多得多都有可能。印度、越南、中国和菲律宾的农民也都纷纷加入了生产猫屎咖啡的行列。

全世界最昂贵的咖啡,是营销还是宝藏?(图5)

麝香猫沦为许多商人牟取暴利的工具

猫屎咖啡的实际品质也长期受到争议。美国特种咖啡协会(SCAA)表示业界的共识是它尝起来很差SCAA引用一位咖啡专家的评论说:显然,猫屎咖啡的卖点在于它的故事而不是它的质量。采用SCAA的标准,猫屎咖啡的评分比其他三种咖啡的最低分还要低两分。可以推测猫屎咖啡的处理过程淡化了优质的酸度和口味而使口感更加平淡。每年WBC世界咖啡师大赛相当于咖啡界的奥运会,选手几乎清一色的全是用瑰夏种的豆子打比赛,几乎不会有人使用猫屎咖啡。

本文相关词条概念解析:

咖啡

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。咖啡是人类社会流行范围最为广泛的饮料之一。“咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成。

网友评论
maked拉拉
maked拉拉
如何分析瑞幸咖啡的营销思路和方法?
2019-07-12 21:30 846
旧时光帅气
旧时光帅气
很多人应该都知道茶文化讲究的是慢,而咖啡则讲究的快,简约
2019-07-16 12:37 988
蒋玉娇0813
蒋玉娇0813
这就是咖啡最终的来历
2019-07-09 21:21 921
学思丁老师
学思丁老师
全世界最著名的咖啡产地是哪里?
2019-07-11 08:21 458
布朗弟弟22
布朗弟弟22
他感到非常好奇,自己也尝了几粒这种果实,发现确实食用后精力充沛
2019-07-12 17:12 172
刀剑SAO
刀剑SAO
咖啡进入巴西的故事可谓既惊险又浪漫
2019-07-09 13:35 284
可以叫我帅
可以叫我帅
店面尽量是有活力十足的年轻人,门口有些爱心的白开水免费自取
2019-07-14 06:39 315
青菜萝卜小
青菜萝卜小
巴西人也非常喜欢饮用咖啡,巴西人甚至将早餐称为早咖啡
2019-07-10 01:48 926
心死也要微笑着
心死也要微笑着
专注于茶叶文化历史领域,其实茶文化没有像咖啡那样随处都有,甚至流行
2019-07-09 10:36 539
一纸荒万年
一纸荒万年
为什么茶文化没有象咖啡那样全世界流行?
2019-07-15 06:31 148
木心111
木心111
由于巴西气候适宜,土地肥沃,劳动力充足,巴西很快就成了著名的咖啡产地
2019-07-15 21:07 785
眼角的潮湿
眼角的潮湿
咖啡甜品店怎么做营销?
2019-07-10 06:13 223
青春童心永
青春童心永
但是任何坚固的防御体系都会有弱点和软肋
2019-07-07 19:19 463
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